红烧肉怎么做 推荐做法4篇

做法1：红烧肉末茄子

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 蒜末 适量 长茄子 2个 姜丝 适量 葱丝 适量 青辣椒 1个 肉末 适量
做法步骤

  1. 茄子切条，放入盐水中浸泡十五分钟，拿出把水份都挤出

  2. 葱姜切条，剥好蒜拍碎

  3. 肉末放老抽、料酒腌制

  4. 青辣椒切块备用

  5. 锅里放少量油，油热后放肉末，慢慢煸炒

  6. 放一勺子郫县豆瓣酱，放入葱丝、姜丝

  7. 放入茄子翻炒

  8. 无需盖锅盖继续炒，直到炒到茄条变软

  9. 放入青辣椒块翻炒

  10. 放入蒜末，这时候盖上锅盖，闷

  11. 闷到大蒜不生了就可以出锅啦

做法2：超简单红烧肉

菜谱食材
姜 适量 冰糖 看你的口味了 蚝油 一勺 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 3勺 五花肉 看你吃多少了
做法步骤

  1. 五花肉切块，姜切片，八角、桂皮、香叶洗净

  2. 锅中下油

  3. 油热后下五花肉煸炒，（此时我都是离锅两米远，把肉直接丢入锅中）

  4. 下姜片八角桂皮香叶，继续煸炒

  5. 煸炒至色泽金黄

  6. 加入生抽

  7. 加入蚝油

  8. 加入水，加入冰糖

  9. 另一锅水煮蛋

  10. 加入剥了壳的鸡蛋

  11. 大火煮至收汁

  12. 出锅装盘，ok

做法3：懒人红烧肉

菜谱食材
味精 适量 花椒 5或6粒 大料 2个 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 白糖 适量 姜片 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 用热水把肉烫一下，准备好葱和姜片

  2. 油好后，放入葱、姜片、花椒和大料炒

  3. 放入肉炒，然后放入一勺白糖和酱油炒

  4. 炖一段时间后，放入味精和盐，盐不要放太多，且晚点放即可

做法4：红烧肉炖干豆腐

菜谱食材
料酒 2小勺 花椒 3个 干辣椒 若干 冰糖 适量 酱油 适量 盐 适量 香叶 3片 桂皮 少量 蒜瓣 3瓣 姜片 4片 老抽 适量 五花肉 适量 大葱 1根 干豆腐 依个人喜好
做法步骤

  1. 五花肉切块，然后开水下锅煮熟，沥干水分备用

  2. 干豆腐切块，备用

  3. 辅料备用

  4. 油热后冰糖下锅，待融化变色，放入五花肉爆炒，待肉出油后放备好的辅料，爆香。

  5. 加入老抽，料酒，盐，白水（与肉持平）中火慢炖，水开后放入干豆腐，待水分靠干为止便可出锅。

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