蜜汁叉烧的家常做法简单优选做法6篇

做法1：蜜汁叉烧肉

菜谱食材

姜 20克蒜 2瓣料酒 10ml 蚝油 15克盐 2克香菜 10克蜂蜜 40克洋葱 1个叉烧酱 30克海鲜酱 15克梅肉 400克

做法步骤

将梅肉洗净，用厨房纸巾将表面水分擦干净，片成2厘米厚的大片，用松肉锤或刀背拍松。
洋葱切丝，姜切丝，蒜压成蒜蓉，香菜切段。
先将拍松的梅肉加入盐、料酒、海鲜酱、耗油、叉烧酱和切好的洋葱，姜，蒜，香菜拌匀腌制1小时以上，使肉入味。
烤箱预热190度，烤盘垫锡纸防止油滴到烤盘上；腌好的肉表面刷蜂蜜（两面都要刷），放在烤网上，烤网下接烤盘。放入烤箱中上层先烤15-20分钟。
取出，再刷一次蜂蜜，再入烤箱烤15-20分钟即可。烤好切片食用。

做法2：南乳蜜汁叉烧肉

菜谱食材

姜一块（如1瓣蒜的大小）蒜 3瓣蚝油 15ml 生抽 30ml 蜂蜜 25ml 五花肉 250g 白酒 10ml 红腐乳 1块红腐乳汁 40m l

做法步骤

五花肉去皮，两面都用叉子戳N多洞洞，这样腌渍的时候更易入味。
姜、蒜拍扁，并切成小粒。
取红腐乳一块，捣烂，加入姜、蒜、生抽、蚝油、白酒、蜂蜜、红腐乳汁，调成腌渍用的酱汁。
将戳好洞的五花肉放入酱汁中，稍加按摩，盖上碗盖，放冰箱冷藏2天，中途记得翻一次面，使两面都入味，大概瘦肉一面腌1.5天，肥肉一面腌0.5天。
入烤箱之前将酱汁刷均匀，再刷上一层蜂蜜，更易上色。
烤箱上下火，200度预热好后，将五花肉瘦肉面朝上放在烤网上（垫一层油纸或锡纸防粘），烤10分钟之后，再刷一层酱汁，接着烤10分钟（这10分钟注意观察，各型号烤箱火力不一，不要烤焦）
之后翻到肥肉面，忘拍照啦～步骤同上，时间也一样，10分钟+10分钟。如果肥肉太多的，可再降到150度左右多烤一会儿，逼出肥油。
烤好稍微晾凉，即可切片，切薄一些为宜。
美味尽享！如果有姜蓉酱蘸食，就更完美啦～小女今日无暇制作姜蓉酱，做法改日奉上！

做法3：蜜汁叉烧排骨

菜谱食材

料酒一小勺排骨 800克蚝油两大勺盐一小勺姜末适量蒜末适量生抽两大勺白糖 2大勺蜂蜜一大勺老抽 2大勺腐乳汁 2大勺

做法步骤

用料全家福
将调味料依次加入
抓匀
将蒜末、姜末放入
拌匀，腌制8小时以上
葱改段，熟芝麻备用
锅底热油，让入腌好的排骨
煎至焦香
将剩余调味酱汁倒入
加适量水，大火煮沸，加盖转小火慢炖20分钟
大火收汁
装盘后撒入熟芝麻、葱圈即可。开吃！

做法4：蜜汁叉烧

菜谱食材

蜂蜜 1勺南乳汁 1勺李锦记叉烧酱 2勺梅头肉或梅柳肉随意

做法步骤

肉泡一下去掉血水后，厨房用纸吸干水分，用大量姜片腌3小时（中途翻一下）
叉烧酱，南乳汁（鼎丰），蜂蜜按照2：1：1调匀，腌至少12小时以上！不要怕麻烦，有时间就翻一翻！
取出刷上蜂蜜放入烤箱，烤箱200摄氏度，烤40分钟。中间翻动2次刷蜂蜜！

做法5：软嫩多汁の蜜汁叉烧

菜谱食材

姜适量料酒 2勺酱油 1勺蚝油 2勺砂糖 1勺柠檬汁几滴叉烧酱 3勺家乐鸡粉适量

做法步骤

1、把前腿肉切小块，迷迭香洗净，姜切丝，备用。
2、所有调料调好待用。（麦芽糖可以用热水隔水融化）
3、把调料倒入前腿肉上搅拌均匀，撒上姜丝和迷迭香。入冰箱冷藏一个晚上，中间需要多次翻面。
4、把腌制好的肉放烤架上，烤架下面放上垫有锡纸的烤盘。（用来接烤制过程滴下的油）烤箱预热，190℃，烤制20分钟后拿出。
5、刷上腌制的腌汁，翻面再烤20分钟。
6、把酱汁用小火熬制粘稠至酱状。
噔噔噔~熬好的酱汁，烤好的叉烧
淋上酱汁，好次好次我还真是边切边吃边舔手指了刚出炉的，真是太诱人了
配上蒸饭，炒个小白菜~来杯红酒
肉嫩多汁~哈哈~终于可以不用想着外面的

做法6：蜜汁叉烧包

菜谱食材

蚝油 3汤匙盐 4克白糖 10克玉米淀粉 1汤匙蜂蜜 50克食用油 1茶匙水 270克酵母 4克叉烧酱 100克

做法步骤

叉烧按上面配方腌好，放冰箱冷藏一晚。烤箱180度预热，烤30分钟。具体叉烧的做法，可参考我之前发布的自制叉烧菜谱。
叉烧开得很好，忍不住吃了两块。
叉烧切粒。
调配好叉烧汁。
叉烧粒倒入锅中，加入调好的叉烧汁，开火煮至汁浓稠即可。
煮好的叉烧馅放凉。
面团除食用油外的所有材料混合，揉至光滑，放温暖处发酵两倍大。
发酵好的面团组织很松软。
排气，分四等份，滚远，醒发10分钟。
揉成一团，加入食用油，继续揉。揉至食用油全部吸收。
分等分小剂子。
一个小剂子擀圆，不要太薄。
放入叉烧馅。
收口，垫蒸包纸。
继续发酵半小时，冷水下锅，水开后大火蒸八分钟，然后千万不要打开盖子，关火后炆三分钟，即可。
包体松软，馅好吃。

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