爆炒田螺好吃做法 精选推荐做法5篇

做法1：爆炒田螺

菜谱食材
花椒 20颗 干辣椒 适量十颗 蚝油 适量 大蒜 五瓣 青椒 一个 豆瓣酱 500g 白醋 1勺 田螺 2斤 白酒 1勺 圆葱 半个 辣酱 一汤匙
做法步骤

  1. 田螺洗净，加水煮开

  2. 爆炒，加入调料。

做法2：爆炒田螺

菜谱食材
田螺 半斤 海天黄豆酱 适量
做法步骤

  1. 准备好葱末，姜末，蒜末，尖椒，麻椒，孜然粒

  2. 海天黄豆酱半碗

  3. 油烧至七分热，放入备好的调料，把调料爆出香味后放入海天黄豆酱一起爆炒

  4. 放入田螺翻炒，把田螺全部炒均匀然后放入半小碗水，放入盐，味精，鸡精，香油，翻炒均匀，盖上锅盖改小火收汤至三分之一。

  5. 香喷喷的爆炒田螺出锅

做法3：爆炒田螺

菜谱食材
新鲜田螺 适量
做法步骤

  1. 首先呢这些田螺都是经过四天的清水浸泡，每天都要换水把田螺体内的泥垢浸出来，确保制作时田螺是活的。（制作田螺时是在老家过年的时候，中间有些图没有，所以就一次说完）把田螺清洗后就准备钳田螺了，把田螺尾部去掉是为了更好的入味和更方便把田螺肉吸出来！钳完后再清洗一遍，准备好葱姜蒜和辣椒、八角桂皮紫苏等…没有紫苏也没事，爆香姜蒜，放入八角桂皮辣椒和田螺，翻炒两分钟左右放盐，继续翻炒至田螺叶已经掉了大部分了放辣椒粉，要是觉得干了点可以放一丢丢的水，准备出锅！（当然你也可以放酱油个耗油之类的）

  2. 我也就是很斯文的撸着袖子ci了两碟而已！

做法4：爆炒田螺肉

菜谱食材
干辣椒 随个人口味 蒜末 6瓣 生姜 1块 耗油 1勺 葱节 3根葱白 花椒粒 1把 长青椒 个人口味 田螺肉 一盘
做法步骤

  1. 田螺肉洗干净用开水稍微煮一下

  2. 长青椒切颗粒

  3. 姜蒜切好，各种调料准备好

  4. 锅里放油烧热，下入葱姜蒜花椒干辣椒炒香。到入田螺肉，翻炒均匀在放入盐，生抽，少许料酒。爆炒几分钟，再倒入切好的辣椒圈。加一碗开水煮几分钟，水煮干就差不多了在放点鸡精起锅

  5. 装盘

做法5：爆炒田螺

菜谱食材
姜 3片 料酒 适量 酱油 1勺 盐 1勺 香叶 3片 桂皮 1块 八角 2个 鸡精 1勺 红辣椒 4个 田螺 500g 辣椒酱 1茶匙 蒜头 4瓣 黄豆酱 1勺
做法步骤

  1. 准备好香叶、桂皮、八角和姜蒜

  2. 田螺洗净

  3. 爆香姜蒜

  4. 加入黄豆酱和辣椒酱，炒均匀，小火

  5. 加入田螺爆炒3-5分钟

  6. 加入辣椒干、香叶、八角和桂皮

  7. 加入清水，没过田螺，煮10分钟左右

  8. 炒至收汁

  9. 装盘开吃～

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