炸鸡排的做法家庭做法 做法集锦4篇

做法1：美味炸鸡排

菜谱食材
蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 鸡胸肉 适量 面包屑 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉洗净，去掉筋膜和边上的肥肉

  2. 把鸡肉从中间片开，分成两份，如果肉很厚，可以分成三份

  3. 葱和蒜切成末，放入片好的鸡肉中

  4. 加入料酒

  5. 生抽和老抽

  6. 胡椒粉

  7. 盐

  8. 搅拌均匀，把鸡肉腌制半小时，充分入味

  9. 准备好淀粉和面包屑，鸡蛋打成蛋液

  10. 鸡肉腌制好后，先沾满淀粉

  11. 然后裹上蛋液

  12. 最后裹上面包屑，压实

  13. 压实后抖掉多余的面包屑

  14. 把所有的鸡肉处理好备用

  15. 锅内放油，烧热，把鸡排放进去炸，火不要太大，免得糊掉。炸到两面金黄就可以了，如果肉很厚，可以在上面戳几个小洞，熟的更快些。

  16. 炸好了，颜色有点深。自己做的鸡排要比外面卖的卫生很多，而且自己做的都是实在的肉，不像外面卖的都是面粉。

  17. 配上自己做的咖喱和饭，变成咖喱鸡排饭，很好吃!^ω^

做法2：炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 两个 生菜 若干 面包糠 400g 黄油 200g 鸡脯肉 一块
做法步骤

  1. 鸡脯肉切开

  2. 然后腌制二十分钟

  3. 把腌制的鸡排粘上干面粉

  4. 在表面粘上蛋液

  5. 在粘上一层面包糠

  6. 等油热后放入已经准备好的鸡排

  7. 摆好盘

  8. 成品（涂点黄油）

做法3：爆浆炸鸡排

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 姜片 两片 面包糠 适量 黑胡椒 适量 鸡胸肉 220g 乳酪片 一片
做法步骤

  1. 整块鸡胸肉从厚度的中间横着刨开，刨到底部不切断，把鸡肉展开，拍打松软。（我用擀面杖）

  2. 加生抽、料酒、姜片、盐和黑胡椒腌制鸡肉，盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时。

  3. 鸡胸脯肉中间夹上乳酪片。

  4. 鸡胸脯肉合好，依次蘸淀粉、蛋液、最后裹上面包糠

  5. 油滚后，下锅炸至表面金黄捞出，油温稍降一点再复炸一次。上色更明显，口感酥脆。按照口味撒跳味料，切开，完成。

  6. 完成品

做法4：炸鸡排

菜谱食材
五香粉 适量勺 葱姜 适量 鸡大胸 1个
做法步骤

  1. 鸡大胸中间劈开，不切断，展开成心型

  2. 用叉子扎孔，方便入味

  3. 把调料放入鸡胸，腌制一小时

  4. 鸡胸表面扑淀粉

  5. 沾鸡蛋液

  6. 裹面包糠

  7. 油炸至熟透，用筷子轻易能插入即可。然后按照个人口味撒孜然或者挤番茄酱即可

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