回锅肉家常做法步骤 做法荟萃5篇

做法1：回锅肉

菜谱食材
酱油 少许 青椒 少许 五花肉 一份 老干妈 少许
做法步骤

  1. 1. 五花肉洗干净，放水里煮开。拿起来放凉。蒜苗切丝，青椒切块。冷了的五花肉切片。

  2. 2. 烧热油，翻炒五花肉，炸点由出来后，放入蒜苗根部，姜末，蒜末，加点盐，然后放入老干妈少许，酱油到一点，翻炒，等肉完全上颜色了，倒入青椒，继续翻炒，加入蒜苗叶，加点点水，防止太油腻。起锅咯。。又香又不腻的回锅肉，

做法2：美味回锅肉

菜谱食材
花椒 适量 蒜苗 适量 猪腿肉 适量 香芹 适量 蒜子 适量 京葱 适量 郸县豆瓣 适量
做法步骤

  1. 放入姜片，料酒，葱把肉煮30分钟左右

  2. 红青椒切段

  3. 京葱切段备用

  4. 芹菜切段备用

  5. 煮好的肉要切薄片呵

  6. 油下热锅爆炒所有材料后，加入郸县豆瓣和调味料，就可以上碟啦

做法3：回锅肉

菜谱食材
大蒜 五粒 盐 半勺 青椒 3个 五花肉 两块 大葱 半根 郫县豆瓣 一勺 豆腐干 三片
做法步骤

  1. 将煮过的五花肉放凉后切片，豆干切片，青椒，大蒜切片，葱切小段。

  2. 锅里放点底油，油热六成后加入五花肉，炒至焦黄，加入豆干，青椒，大蒜，葱。加入一勺郫县豆瓣和半勺盐，翻炒至熟，即好。

做法4：回锅肉

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 10整个 五花肉 300克 洋葱 100克 尖椒 400克 十三香 适量
做法步骤

  1. 五花肉切条，下冷水煮，水开5分钟捞起切片。下200+温度油锅炸5秒时间。尖椒，洋葱切片。

  2. 炒酱料： 加菜油烧到2成热，加郫县豆瓣酱 牛肉酱炒香，去除渣，这样吃起来感觉不糊，成菜也好看，锅离火，加猪肉加尖椒片加盐，味精，鸡精，酱油，十三香（要很少，看不出那种），加干辣椒，加花椒，加麻油。开大火翻炒，这时会出现有点点焦味，加黄酒。再翻炒，酒会立即干了，然后加油花生油，加麻油，加洋葱翻炒，锅里会立即冒青烟。离火加锅盖焖10秒钟。加糖翻炒均匀出锅。这样的效果是让肉不硬，尖椒更嫩，洋葱带着脆感。

做法5：家常回锅肉

菜谱食材
料酒 两勺 青椒 400g 豆瓣酱 一大勺 老抽 三小勺 食用油 适量 食盐 适量 蒜苗 三根 三线肉 一斤
做法步骤

  1. 把肉入锅加水煮，煮个九成熟就好了，然后切成片

  2. 青椒洗净，切成菱形状，备用

  3. 蒜苗切段备用

  4. 锅烧热后入油，加入蒜片，肉；再入少许料酒；放入豆瓣酱，老抽

  5. 把炒卷的肉推一旁，倒入青椒炒至六成熟时；

  6. 混合肉跟青椒，炒一会儿后加入蒜苗，翻炒一分钟后加盐，装盘，搞定。

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