东坡肉简单快速做法 特荐做法6篇

做法1：简便健康美味东坡肉

菜谱食材
冰糖 适量 老抽 适量 生姜 适量 大葱 适量 猪五花肉 500克 绍兴黄酒 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净，带皮切成一寸大小的方块

  2. 起锅烧水将五花肉块焯水至变色，紧出血沫

  3. 葱切大段，姜切大片，间隔铺在砂锅底

  4. 将焯好的肉块皮朝下码放在葱姜上，依次加入黄酒冰糖老抽。注意不用加水。然后大火烧开转小火慢煨...

  5. 肉煨至将熟时将肉块翻转，皮向上继续收汁使瘦肉部分入味。其间取空盘用生菜打底备用

  6. 待汁收至浓稠，出锅装盘！口水有木有

做法2：精炖东坡肉

菜谱食材
葱 足量 生抽 5勺 姜片 大块 老抽 7勺 五花肉 500克 水 一碗 太古冰糖 大块（半掌） 红烧料酒 一碗
做法步骤

  1. 肉清水烧开

  2. 葱姜打底

  3. 置肉

  4. 料酒一碗

  5. 生抽小半碗，5-6勺

  6. 老抽，略多7勺

  7. 水一碗

  8. 冰糖一块。调料以没过肉为佳；若不足，则各调料按比例掺水与料酒加入

  9. 大火煮开，盖上锅盖，然后改小火炖3小时。中途给肉片翻个身什么的，不要炖干了。

  10. 成品~

做法3：自制超级好吃的东坡肉

菜谱食材
姜 50克 冰糖 100克 葱 100克 生抽 100克 老抽 20克 猪五花肋肉 1000克 绍酒 500克
做法步骤

  1. 五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。

  2. 取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。

  3. 取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。

  4. 再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

  5. 最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。

  6. 旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。

  7. 取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。

  8. 加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。

  9. 取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。

做法4：东坡肉

菜谱食材
五花二斤 适量
做法步骤

  1. 东坡肉

  2. 上好五花肉二斤、买回来用热水灼一下，过冷水晾干，切块，烧锅下姜片炒香再放五花肉，炒至香味，放酱油、老抽，冰糖，花雕酒，加少许水，盖锅盖慢火一直焖三十分钟，上碟大功告成，酥而不腻的东坡肉。

做法5：不加一滴水的东坡肉

菜谱食材
姜 一块 冰糖 一大块 盐 适量 五花肉 1000克 花雕酒 适量 小葱 一把 小石窟红烧汁 一罐
做法步骤

  1. 食材备好。

  2. 带皮五花肉切块焯水

  3. 锅底摆葱和姜片

  4. 焯好水的肉，皮朝下摆好。

  5. 冰糖敲碎放入

  6. 加花雕酒，没过肉

  7. 加半罐红烧汁，加两勺盐。

  8. 全部用花雕酒，不加水。大火烧开后，文火炖1.5小时。

  9. 上桌前取剩下半罐红烧汁加少许盐

  10. 放入煮好的东坡肉再回锅小火慢煮上色

  11. 上色均匀后出锅浇汁即可

  12. 撒上葱花

做法6：东坡肉

菜谱食材
姜 10片 料酒 2勺 冰糖 90克 生抽 4勺 老抽 2勺 五花肉 800克 香葱 100克 花雕酒 100ml 红糖水 4勺
做法步骤

  1. ▪️800g五花肉洗净冷水下锅，加入2勺料酒，煮4～5分钟后捞出，再改刀成5cm左右的方块。

▪️五花肉块下锅，中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分别煎至上色，夹出，待稍凉时用棉线绑成十字。
 ▪️锅中放入90g冰糖和80g清水，用中小火熬成棕色的冰糖汁，熬好之后再加入50g开水稀释备用

  2. 
▪️锅底部铺上一层小葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，加入4勺生抽、2勺老抽、4勺冰糖水和100ml花雕酒，倒入没过肉块的温水。

▪️盖上盖子中大火炖30分钟，翻动肉块将肉皮朝上，转小火继续炖煮45分钟左右，直到筷子可以轻松插入肉中。

  3. 开大火收汁，完成

  4. 开除

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