梅菜扣肉怎么炒才好吃的做法 做法集萃3篇

做法1：客家梅菜扣肉

菜谱食材
生姜 适量 五花肉 800g 腐乳 少许 梅干菜 一包 茶叶 一小包
做法步骤

做法2：梅菜扣肉

菜谱食材
料酒 适量 大料 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 姜末 适量 葱花 适量 老抽 适量 五花肉 适量 梅干菜 适量
做法步骤

  1. 梅干菜买回来用温水浸泡两个小时 再倒入凉水中清洗 要用手来回搓搓清洗干净 然后捞出来沥干水分 切成两厘米的短条

  2. 锅里放一点油 下入大料 姜末 葱花 梅菜 多一点的料酒 酱油 适量盐 一点糖翻炒 然后把梅菜和酱汁都盛出来备用

  3. 五花肉要先刮刮皮 刮干净了 凉水下锅放入姜片和不少料酒焯水 撇去血沫子捞出来

  4. 往肉皮上抹上老抽 摸完了晾上五分钟 锅里放油 肉皮向下开始煎肉 煎到肉皮起泡了就捞出来立刻放到凉水里面过凉十分钟左右

  5. 然后把肉块切成薄肉片 把肉片皮朝下码放在小盆里 把梅菜连同酱汁都倒在肉上面 然后包上保鲜膜扎些孔 上锅蒸40分钟即可 拿出来一翻个儿就好啦

做法3：梅菜扣肉

菜谱食材
料酒 30ml 糖 15g 盐 2g 八角 2个 油 50ml 生抽 15ml 老抽 10ml 五花肉 300g 梅干菜 150g
做法步骤

  1. 五花肉洗干净

  2. 加料酒姜香叶八角葱放锅里煮

  3. 煮好的肉用牙签叮几下，抹上蜂蜜，放锅里炸

  4. 炸成皮皱，放之前煮肉的水里泡哈哈，我感觉我炸过了点，看自己哈

  5. 切成片放佐料，老抽生抽糖盐鸡精调味，根据自己经验去调味

  6. 这是我蒸好的，味道还是非常不错哈！很家常

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