馒头的简单做法 优选做法5篇

做法1：刀切奶香馒头

菜谱食材
清水 70克 面粉 200克 淡奶油 40克 细砂糖 20克 酵母 3克
做法步骤

  1. 准备材料：面粉、细砂糖、酵母、奶油和水我倒一起了

  2. 把面粉酵母和糖倒在一起

  3. 一边用筷子搅拌面粉一边倒入液体，搅拌成絮状

  4. 用手把面团揉至光滑

  5. 盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，可以用手指蘸点面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩面团不塌秧就是发酵好了

  6. 把面团取出按扁排气后滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟

  7. 把面团按扁擀成长方形的薄片，表面用手抹点水

  8. 从上至下把面片卷起来，滚至一样的厚度

  9. 略微按扁，用刀切小段

  10. 生胚底下垫油纸或者蒸屉刷层油，锅内放温水，盖盖发酵约20分钟

  11. 面团发至差不多2倍大后直接冷水开火蒸，10分钟后关火焖3分钟再开盖

  12. 成品

  13. 成品

  14. 成品

做法2：奶香刀切馒头

菜谱食材
牛奶 适量 酵母 适量 温开水 1/3碗 麦芯粉 两碗
做法步骤

  1. 酵母用一点点温开水化开，水温要低于37度，不然烫坏酵母，面就发不起来了。

  2. 面粉倒盆里，把化开的酵母水倒进去。

  3. 再倒入适量牛奶，牛奶分少量多次加，以免面太稀。用筷子搅拌成大块，每块上都粘有干面粉就停止加牛奶。

  4. 揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放室内发酵，现在天气热大概1小时就发好了。如果是冬天就延长时间，要两个多小时。

  5. 面团发好了，手指摁下去不会弹起就是发好了。

  6. 发好的面团揉一会排气。

  7. 取一小块面，用擀面杖压成厚厚的圆形。从一端卷起来。

  8. 卷好后切成小块。

  9. 锅里加适量水，把馒头放到屉上二次发酵，大约20分钟。然后开火蒸。水开后中火蒸25分钟。到时间后不要马上掀开盖子。焖5分钟后在掀开，这样馒头表面光滑不塌陷。

  10. 奶香馒头完美出锅，淡淡的奶香，好吃。第一次用牛奶做馒头，不错。

  11. 表面光滑，很诱人吧。个头小，一次吃一个不怕长肉肉哦。

  12. 内部也很好，软软的。

做法3：红糖馒头

菜谱食材
面粉 500g 红糖 70g 核桃仁 35g 酵母 4g 温水 250g 红枣去核 35g
做法步骤

  1. 发好面，做型

  2. 老板蒸汽炉35分钟，面食键自动完成

  3. 松软可口

  4. 成品美美哒

做法4：蛋香馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 油 适量 葱叶 2根 馒头 2个
做法步骤

  1. 准备材料。

  2. 馒头切厚片；鸡蛋打散成蛋液；葱叶洗净，切段。

  3. 鸡蛋液中加入盐和葱花搅拌均匀。

  4. 将馒头片放入蛋液中，均匀地裹上一层鸡蛋液。

  5. 热锅刷少许油，转小火，放入馒头片，煎至两面金黄即可。（可根据个人口味撒上白胡椒粉或五香粉）

做法5：蒸馒头花卷

菜谱食材
盐 3克 白糖 1小勺 植物油 少许 面粉 1000克 水 550克 酵母 10克
做法步骤

  1. 面粉加酵母，糖，水搅拌均匀，揉成光滑面团放温暖处发酵至两倍大

  2. 取出发酵好的面团，分成两等分，一份做馒头，一份做花卷

  3. 先做馒头，将面团搓成长条分段

  4. 滚圆

  5. 放在屉上，盖好盖

  6. 开始做花卷，将面团擀薄

  7. 赶成一个长方形的薄饼形状，撒上盐，抹上油。

  8. 三分之一处向上折叠

  9. 上面1/3处向下折叠

  10. 切成段，两个两两个叠在一起，中间用筷子压一下。

  11. 挑起一个，在筷子上拧一圈，然后按压一下

  12. 一个做好了

  13. 放到屉上，和刚才做好的馒头一起醒发30分钟。

  14. 开火，等上汽后蒸18分钟，关火等5分钟出锅。

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