冰糖燕窝最正宗的做法 做法6篇

做法1：冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 200克 干燕窝 20克
做法步骤

  1. 干燕窝，这种燕窝应该叫官燕吧，成盏状。

  2. 燕窝用清水泡发，大约4小时。

  3. 将燕窝中的燕子毛以及杂志清理干净，燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我公公的做法是，盛一碗清水，取一小撮燕窝用手指托着，将燕窝浸入清水中，杂毛会浮在水面上，再将燕窝取出就是干净的了。反正我觉得清理燕子毛超级麻烦，我想餐厅的燕窝贵多半贵在人工上。

  4. 清理干净燕子毛以后，将燕窝洗净，换清水再将燕窝浸泡，这次水不用太多，没过燕窝即可。再浸泡几个小时（时间依据燕窝的质地而定），直到燕窝变软。

  5. 锅中放入冰糖和500克左右的清水，大火将冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中，煮开，再转小火煮20分钟即可。

做法2：冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 适量 清水 2碗 燕窝一盏 适量
做法步骤

  1. 燕窝一盏。泡了不到三个小时。发的还好。淡淡的蛋清味道。这回算是买对了 之前贪便宜。效果不理想

  2. 泡过的燕窝水倒掉。用一碗干净水 放入黄冰糖。适量。根据喜好吧。加燕窝。我没撕的一条一条。就大概拆了一下。炖盅盖子碎了。我就盖上保鲜膜。蒸30分钟。出来是俩宝一周的。 帮助宝宝润肺。春秋天 空气不干净。

做法3：冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 适量 枸杞 适量 大枣 适量 燕窝 适量
做法步骤

  1. 燕窝要用纯净水泡六到七小时

  2. 把泡好的燕窝放入炖盅内放入大枣枸杞冰糖炖45分钟

做法4：冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 适量 干燕盏 一盏
做法步骤

  1. 我选择的燕盏是无底座原盏，用常温水泡发。天冷了适当加点温水，不要用冰水。

  2. 因为是干挑盏（只有轻毛和极轻毛才可以进行干挑处理，做成干挑盏）所以发头比非干挑的大，而且基本看不到什么毛，加上我很懒，说实在的，我基本就没有进行挑毛这个步骤，因为确实看不到什么毛。

  3. 泡发好的燕窝

  4. 清洗干净后放入炖盅，放入没过燕窝1cm的常温水。

  5. 我用的是电炖锅，我每次都是直接加沸水到锅中，再放炖盅。定时40分钟。在最后10分钟时加入冰糖。

  6. 冰糖燕窝就完成了

  7. 炖好的冰糖燕窝可加入纯牛奶，就是牛奶燕窝啦。我个人比较喜欢吃牛奶燕窝。

做法5：冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 适量 纯净水 适量 干燕盏 一盏
做法步骤

  1. 这次用的是三角盏，要比肉条要泡的时间稍微长一点。因为三角盏肉质要够些

  2. 中途换几次水，细小的毛毛可以随着水给冲走。

  3. 把泡发的燕窝，丝条状扯散开来。如果对纯净度要求更高的，可以在用纯净水冲一次。

  4. 放到玻璃盅里面，纯净水没过燕窝。开始炖。我是用的机器，直接设定的时间。其他的小伙伴，隔水炖半小时，炖出来之后加冰糖等调味。

  5. 今天我就简单加了石蜂糖，越来越爱燕窝的味道了。夏天做冰镇甜品真是不能太棒了！

做法6：冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 适量 清水 看份量加 银耳 1小朵 枸杞 10粒 燕窝 1盏
做法步骤

  1. 找一个密封性好的容器 将燕盏放进去 然后倒上纯净水 泡发四小时以上

  2. 我都是放在冰箱保鲜层里一夜

  3. 泡了一夜的燕盏是介个样子滴 模模糊糊的是因为刚从冰箱里拿出来

  4. 泡好的燕盏需要再仔细挑挑杂质和细毛 挺练耐力的一个步骤 然后细网虑干水备用（挑毛之前将银耳用温水泡发）

  5. 电炖盅加纯净水 七分满 放入燕窝炖至四十分钟左右加泡好的银耳 再炖三十分钟加冰糖

  6. 冰糖融化后加入一盒椰果罐头（60g/盒）搅拌均匀即可关火 加几粒洗净的枸杞 焖至凉透即可食用 我觉得冰镇后口感更好一些

  7. 成品 可以分装到小的玻璃罐子里慢慢享用

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