西红柿炒鸡蛋做法家常做法 优选做法5篇

做法1：西红柿炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 3个 鸡精 适量 西红柿 3个 盐糖 适量 味达美 适量
做法步骤

  1. 首先，备好辅料，西红柿切块，鸡蛋备好，

  2. 放少许油，炒出鸡蛋，把鸡蛋分碎一些，盛出来备用

  3. 放少许油，油热放葱花，蒜瓣然后味达美，然后放入西红柿，炒到八分熟时加入炒好的鸡蛋，翻炒半分钟，放入盐，鸡精，糖，出锅

做法2：西红柿炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 2个 西红柿 2个
做法步骤

  1. 西红柿去皮切块

  2. 鸡蛋调匀

  3. 油热下鸡蛋

  4. 鸡蛋炒微黄下番茄盖上锅盖闷一分钟

  5. 完工，喜欢喝汤，所以加了一点点水

做法3：西红柿炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 3个 大蒜 10g 盐 适量 青椒 150g 生抽 2g 西红柿 350g 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 主要食材。

  2. 鸡蛋磕在碗中，西红柿洗干净、撒入适量小苏打放水中浸泡一会。

  3. 鸡蛋中加入10g水和少量盐，用打蛋器打散，青椒切菱形片，蒜拍碎切末，西红柿冲洗干净切成桔瓣状。

  4. 炒锅烧菜籽油，油量稍微多一点，烧热后拎起炒锅转圈让炒锅边上都沾上油，倒入鸡蛋液。

  5. 待鸡蛋液慢慢成形，用筷子轻轻搅几下，鸡蛋成小块状，盛出备用。

  6. 炒锅再烧油，热锅凉油时下入蒜末煸炒匀，放入青椒片，滴入2g生抽、撒少量盐翻炒匀。

  7. 倒入西红柿翻炒。

  8. 至西红柿稍微出汁，放入炒好的鸡蛋，翻炒，让鸡蛋吸收一点西红柿的汤汁，撒入适量盐，翻炒匀即可出锅。

  9. 成品。

  10. 成品。

做法4：多汁版西红柿炒鸡蛋

菜谱食材
清水 适量 鸡蛋 3个 盐 2克 淀粉 1勺 白醋 3滴 白糖 1克 西红柿 2个 番茄酱 2汤勺 食用油 适量
做法步骤

  1. 准备食材：2个适中的成熟西红柿 + 3个鸡蛋

  2. 西红柿去蒂切块（1个西红柿分成8块，每块要切得均匀）

  3. 把3个鸡蛋打入碗里，放半勺盐，不宜过多

  4. 放一小勺白醋 + 5勺清水（加醋是为了去腥，加水是为了让炒出来的鸡蛋更松软）

  5. 顺着同一个方向把鸡蛋搅拌均匀

  6. 小火起锅烧油，油温四五成热下蛋液，部分蛋液定型后如图，然后顺着一个方向稍微搅拌翻炒，直至蛋液全部定型成小块状分离(注意：此步骤全程小火)

  7. 把炒好的鸡蛋装碗备用

  8. 小火起锅烧油，加入西红柿翻炒

  9. 翻炒西红柿变软后加入2汤勺番茄酱翻炒几下，后加入适量清水转大火翻炒1~2分钟再加：1勺盐 + 1勺糖 (注意：清水不能过多或过少，水量大约一个碗的三分之一)

  10. 转小火加水淀粉勾芡翻炒几下，再倒入之前炒好的鸡蛋翻炒几下 (水淀粉就是淀粉加点清水搅拌而成)

  11. 最后出锅装盘，吃它就完事儿了！ 撤退——

做法5：西红柿炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 半勺 葱花 少许 西红柿 3个
做法步骤

  1. 西红柿切片，三个土鸡蛋，蒜葱少量

  2. 热锅冷油，锅中等热时，鸡蛋打散滑入，稍微定型后，盛出备用。

  3. 再起锅，加入蒜葱，炒香，加入西红柿，大火炒软出汁。炒两分钟

  4. 加入鸡蛋，少许酱油，半勺盐

  5. 出锅，嗯，色香味俱全。

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