茶叶蛋最正宗的做法 做法集锦6篇

做法1：印花茶叶蛋

菜谱食材
白醋 适量 洋葱皮 适量 剪刀 1把 白皮鸡蛋 6个 花草树叶 适量 丝袜 适量
做法步骤

  1. 准备材料：白壳鸡蛋、洗净的花花草草、洋葱皮若干、醋和盐适量、清洗干净的新丝袜。

  2. 丝袜根据鸡蛋大小剪成段。

  3. 把喜欢的花草放到鸡蛋上。

  4. 用丝袜包住固定。

  5. 全部包好。

  6. 放入盛满洋葱、水、醋和盐的锅中，当然也可用八角、酱油、茶叶、桂皮等煮花草茶叶蛋，随你口味。

  7. 开锅煮

  8. 煮熟后就得到了漂亮滴花草蛋，当然也可任意选择其他自己喜欢的图案。

做法2：五香茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 8个 八角 适量 精盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 将鸡蛋外壳用清水刷洗干净，

  2. 砂锅中加水没过鸡蛋，中火烧开，保持沸腾5分钟，

  3. 将煮过的鸡蛋，用凉水浸泡，煮破了一个，要挑出来，

  4. 将鸡蛋外壳敲碎，

  5. 砂锅中加入茶叶，

  6. 加入生抽、老抽、八角和盐，

  7. 大火煮开，保持沸腾5分钟，

  8. 加入鸡蛋，大火烧开，

  9. 转小火炖煮30分钟，

  10. 煮好的茶叶蛋，需要在原汤中浸泡几个小时。

  11. 成品图1

  12. 成品图2

做法3：懒人茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 12个 盐 4汤匙 八角 5个 鸡精 2汤匙 生姜 一小块 肉桂 5小块 茶叶 一小包
做法步骤

  1. 鸡蛋加冷水煮10分钟左右，把水倒掉，加冷水浸泡。

  2. 放凉了的鸡蛋，敲破，加水，水要多一点，大概体积是鸡蛋的3到4倍。加入肉桂，老姜，八角，茶叶，盐，鸡精，酱油。

  3. 用的是慢炖锅，从晚上11点不到，到第二天早上6点半左右，大概不到8小时。所以水一定要多，不然可能你碎觉的时候就烧干了。。多点水大不了加点时间。。

  4. 一剥好，迫不及待咬了一口，好吃~

  5. 这样的蛋黄才好吃~

做法4：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 6个 佐料 如图
做法步骤

  1. 鸡蛋表面洗净和冷水一起下锅，煮开后再煮5分钟，关火焖两分钟。

  2. 冷水冲一下，冲至手能接受的热度。

  3. 挨个敲碎蛋壳，我是用筷子重的那一头敲。

  4. 茶叶、桂皮、干辣椒、八角、香叶，分量如图所示。

  5. 重新接水没过鸡蛋，佐料全部倒进锅里，海盐两勺、老抽倒两勺，如果要上色重一点，可以加量。

  6. 小火煮15分钟，关火等鸡蛋在汤里泡久一点。

  7. 上色不是很成功，可能时间久一点会好些。

做法5：五香茶叶蛋

菜谱食材
酱油 20克 鸡蛋 12只 盐 20克 黄酒 10克 茉莉花茶 10克 葱姜祘 各10克
做法步骤

  1. 鸡蛋用清水煮到六成熟 捞出磕碰至疍皮破裂

  2. 煮锅放入所有辅料及调辉 开大火 在加入己磕好的鸡蛋煮十分钟 盖盖子焖三个小时即可

做法6：狂拽炫酷屌炸天的五香茶叶蛋

菜谱食材
盐 若干 生抽 若干 老抽 若干 土鸡蛋 10个 陈皮 1片 茶叶 若干 方糖 3块 八角葵 4-5个
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净，放入冷水，大火煮开，转中火煮8分钟，关火。

  2. 鸡蛋冷却后，用不锈钢勺将鸡蛋轻轻敲碎，放入锅中。

  3. 锅中加冷水，稍稍没过鸡蛋即可。依次放入上述辅料，大火煮开，转小火，煮1小时。收工！

  4. 浸泡一晚上，鸡蛋更入味，味道更佳！

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