馒头的做法家庭做法 优选做法5篇

做法1：紫薯馒头

菜谱食材
糖 35g 酵母 3.5g 温水 28g 中筋面粉 350g 紫薯 280g(净重)
做法步骤

  1. 准备材料，这张图是4个人的量哦!

  2. 紫薯切成小粒状上炉蒸15分钟(上汽后)，关火焖5分钟。(切小粒为了更快蒸熟，也为了更好压成泥)

  3. 温水泡酵母，水温在38度以下哦，别把酵母烫了，糖和到面粉中拌匀。等待紫薯蒸好后摊凉一点，不烫手为准。

  4. 将紫薯压成泥，或食品袋装好用擀面杖压成泥

  5. 和到面粉中，倒入酵母水，此时酵母水已经准备开始工作了。

  6. 将面团和到三光，我是在案台上操作的，用了15分钟，这步可以用面包机。此时就知面包机的好了，感觉手臂特有力量，打老公是这样练出来的。

  7. 发酵方喷少许水，便于发酵。我将面盆放到烤箱中发酵，约1小时就可以了(现在夏季6月底气温35度)。根据气温，湿度决定发酵时间。亲们，自己掌握好。

  8. 面发成这样就好了。

  9. 排气，用力擀，多揉才会好吃，这是减肥的好机会。

  10. 做成自己喜欢的样子，最简单的是在上角的方馒头，因为我要给小朋友做的，所以花式多做了几款。用喷壶喷点点水，让馒头们再醒20分钟。

  11. 点火蒸咯，上汽后蒸15分钟，关火焖2-3分钟，以免回缩。

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
白糖 30克 面粉 400克 南瓜 100克 酵母 5克 温开水 适量
做法步骤

  1. 南瓜切块，放入榨汁机打碎成泥

  2. 倒入和面盆，加入白糖、酵母、面粉

  3. 所有材料和成面团，发酵30分钟

  4. 整理成喜欢的任何形状

  5. 蒸20分钟，出锅装盘。

做法3：全麦馒头

菜谱食材
细砂糖 10克 温水 120克 鲜酵母 8克 全麦面粉 250克
做法步骤

  1. 将所需要的材料用厨房秤称好，倒入揉面盆中，

  2. 揉面盆装入ACA北美电器厨师机1210A中，先开一档打至无干粉状态，再转三档揉五分钟，揉至面团表面光滑即可。

  3. 取出面团，将面团放在揉面垫上，醒十分钟。

  4. 将面粉用切面板平均分成六小份。

  5. 将小面团整形滚圆，放入蒸笼中，盖上盖子发酵三十分钟。

  6. 发酵好了之后，放入蒸锅中，开大火上汽之后，转中火，整十五分钟。关火之后，再闷五分钟，就可以出炉啦。

  7. 成品图

做法4：南瓜牛奶馒头

菜谱食材
白砂糖 100克 面粉 500克 牛奶 30克 南瓜泥 200克 发酵粉 5克
做法步骤

  1. 准备好食材，南瓜切块上锅蒸碾成糊状（有破壁机的可以用破壁机打成糊），牛奶温热，酵母粉用温牛奶搅拌均匀备用。

  2. 和面：南瓜糊，调好的酵母粉倒入面粉中不停的搅拌，期间根据面粉的情况酌情添加牛奶，知道面成棉絮状，揉成团，附上保鲜膜静置发酵40分钟。

  3. 把发酵好的面团揉成团，上锅蒸20分钟即可。

  4. 附上成品图及晚餐图片。

做法5：蜜豆卷馒头

菜谱食材
糖 10克 面粉 150克 水 70毫升 蜜豆 50克 酵母 1.5克
做法步骤

  1. 食材准备

  2. 150克面粉，1.5克酵母粉用70克温水，10克糖化开静止2分钟，倒入面粉中揉成光滑面团发酵2倍大

  3. 把发酵好的面团揉面排气2分钟，分割成大概40克左右的小面团

  4. 继续把小面团揉圆

  5. 擀成圆形，饺子皮形状

  6. 放蜜豆陷

  7. 包起来，擀成椭圆形

  8. 卷起来，依次做好全部面团

  9. 放蒸盘里进行2发，10分钟左右

  10. 再放入方太蒸箱，100度蒸10分钟即可

  11. 尽情品尝吧

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