馒头的做法 做法集合6篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
面粉 500克 水 适量 南瓜 250克（去皮净重） 酵母 5克
做法步骤

  1. 普通面粉

  2. 南瓜切丁，豆浆机加最少水位

  3. 营养迷糊开始……

  4. 酵母用水化开

  5. 营养米糊打好和酵母说混在一起，开始和面……

  6. 和的差不多就可以发面了，我实在是揉不动啦……

  7. 现在的天气，我发面大概用了9个小时，晚上开始发面，第二天上午蒸

  8. 大小可以按照自己的想法随意……

  9. 我还做了豆沙包，呵呵呵

  10. 凉水下锅开始蒸20分钟，关火后等两分钟，马上盖子打开，不要争气滴到馒头上……

  11. 好了^ω^…… 还不错吧

  12. 南瓜馒头，没有任何添加剂，不错吧

做法2：蒜黄肉丁炒馒头

菜谱食材
葱 适量 瘦肉 60克 蒜黄 100克 大馒头 一个
做法步骤

  1. 蒜黄洗干净，切段

  2. 瘦肉切丁，备用。

  3. 馒头切丁，备用。

  4. 锅中到油，加葱，炒出香味。

  5. 待葱炒出香味，放肉，炒至肉变色加入蒜黄，少许生抽和盐，一起翻炒。蒜黄炒出水分加入馒头一起翻炒。大火炒一分钟及可出锅。

做法3：胡萝卜馒头

菜谱食材
胡萝卜 两根 糖 适量 面粉 适量 水 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 以我最近几次做馒头的经验来看，材料倒是其次，我都没有称，最主要的是发酵好了之后要使劲揉，一边加干粉一边揉，如果你想吃哪种特别紧实的就多加干面粉，我差不多揉了有半个小时，加干面粉有一碗半多，这里是需要耐心的，揉的越久馒头越香越紧实

  2. 就是还没学会怎么揉圆一点，醒发好了之后一定要多揉，多揉，多揉，

做法4：豆沙馒头卷

菜谱食材
水 适量 中筋面粉 400g 豆沙馅 适量 干酵母 5g 玉米面粉 300g
做法步骤

  1. 普通面粉中加入一些玉米面

  2. 酵母粉放在温水中调成酵母水

  3. 用酵母水将面粉活成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发两倍大

  4. 发酵好的面团

  5. 里面是细密的蜂窝结构

  6. 面团取出，在案板上充分揉搓排气

  7. 分成大小均匀的面剂子

  8. 取一个面剂子擀成圆饼状

  9. 包入豆沙馅

  10. 像包子那样收好口

  11. 在案板上擀成牛舌状

  12. 用小刀轻轻划开表皮，注意不要划透

  13. 翻面卷起来

  14. 两头收口捏紧，一个豆沙卷就做好了

  15. 依次做好所有的面剂子，水开后中火蒸20分钟。

  16. 成品图，因为加了玉米面会有点发黄。

做法5：嚼劲十足大馒头

菜谱食材
醋 1大勺 鸡蛋 2个 白糖 2大勺 面粉 3斤 水 适量
做法步骤

  1. 面不光做馒头还要做包子所以有些多，放了2颗鸡蛋

  2. 一大把糖

  3. 2勺白醋

  4. 混合均匀

  5. 加入温水，温温即可，千万不能太热

  6. 与水一起搅拌

  7. 成大的面絮

  8. 揉匀，放入面盆，盖好盖子，放在比较温暖的地方

  9. 经过2个小时左右，面发好了

  10. 看看这样是理想状态

  11. 放一大勺小苏打

  12. 把面揉匀

  13. 一定要把气排出

  14. 切成小块

  15. 揉圆

  16. 将火打开，面团放在屉布上，上汽蒸30-35分钟

  17. 又香又有嚼头的大馒头就做好了

做法6：南瓜福结馒头

菜谱食材
清水 80g 南瓜泥 100克 中筋面粉 300g 酵母粉 3g
做法步骤

  1. 小南瓜一个，洗净，去瓤，切成小块

  2. 放入蒸锅里，冷水上锅蒸15分钟，蒸至软糯，去皮备用

  3. 面粉加入南瓜泥，加入酵母跟水，放入海氏M5轻音厨师机搅拌缸里，启动揉面程序

  4. 揉成光滑面团，醒15分钟

  5. 搓成长条剂子

  6. 平均分割成12等份

  7. 每个剂子摁扁，擀长

  8. 平均切成六等份

  9. 依次摞在一起，长的在下，边缘短的再上

  10. 用筷子在中间压一下

  11. 对半切开，切口朝下

  12. 两个长条对着搭起来

  13. 上下两端再分别对搭

  14. 两头捏紧，放入底部压住

  15. 做好的福结馒头是这样的

  16. 做好全部，醒发到1.5倍大

  17. 放入蒸锅里，冷水上锅蒸20分钟关火

  18. 再焖五分钟，打开盖子

  19. 出锅，装盘，口感非常的松软

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