自种小葱做的葱油饼

自种小葱做的葱油饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
1勺
盐
1.5小勺
小葱
一大把切碎
开水
适量
凉水
适量
普通面粉
500克

自种小葱做的葱油饼做法步骤

1
面粉，糖，盐装盆➡️煮开水➡️水开后➡️慢慢倒入面粉（2/3粉）里➡️搅拌➡️大块絮状➡️冷水倒入另外一边面粉（1/3粉）里➡️搅拌絮状➡️倒入些许花生油➡️下手揉面➡️成团➡️表面涂油➡️覆盖醒60分钟➡️时间到，不揉直接分几个小剂子➡️每个剂子涂油➡️醒15分钟
2
葱油饼的灵魂：切一把自己种的小葱备用，不需要太碎
3
酥油：碗里放2两面粉➡️热油（微冒烟）➡️倒入面粉里➡️搅拌均匀➡️放入一把芝麻，五香粉一勺，盐一勺➡️ 搅拌均匀备用
4
剂子擀开➡️涂酥油
5
撒葱花
6
两边对折➡️拉长➡️压扁点➡️卷起来如上图
7
擀成圆形
8
放平底锅里➡️表面涂油➡️小火➡️加盖焖一分钟
9
翻过来➡️加盖焖一分钟➡️再次翻过来➡️多次两边翻
10
筷子夹几下，层次分明
11
外面脆香，里面糯

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