鲫鱼豆腐汤怎么做 做法荟萃6篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
豆腐 1块 鲫鱼 1条 白菜叶 适量
做法步骤

  1. 锅内热油，煎鱼（鉴于前抹上盐防止掉皮）和豆腐

  2. 汤锅烧开水，放入豆腐 鱼 葱，大火炖10-15分钟，全程大火才能保证汤是奶白色的

  3. 炖好后放入香菜 盐 胡椒粉出锅

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
豆腐 小块 食用油 适量 生姜 小块 香葱 少许 鲫鱼 3条（个小）
做法步骤

  1. 鲫鱼提前用盐腌下，其它材料都洗下

  2. 豆腐切块，生姜切丝，香葱切断

  3. 炒锅加适量油加到五成热，放入鲫鱼小火煎到两面微黄（我给煎过了点）

  4. 鲫鱼煎好后放入姜丝，再加入适量水，以刚淹到鲫鱼为准，大火烧开

  5. 烧开后再煮2分钟，汤色己经变白了，加入豆腐块和少许盐，接着煮3分钟

  6. 起锅前加入少许鸡精，胡椒粉，葱花即可

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 盐 适量 豆腐 1块 白胡椒粉 适量 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 鱼要清理干净都用少许盐腌制十来分钟，用生姜擦一遍锅，倒入少许油，油热后放鱼，特别注意油溅出来烫伤。小火煎制，等一面凝固后翻另一面。期间转动锅使油均匀的覆盖到鱼。

  2. 鱼煎好放入汤锅，记住一定要用热水熬汤，凉水会把鱼的营养成分锁住。

  3. 放入姜片，葱结，切好的豆腐。我喜欢嫩豆腐，但这次买成老豆腐了，所以要多炖一会

  4. 倒入开水，开大火。因为今天时间多，所以就摆放了一下造型

  5. 我们家里习惯再放入蒜片，这是妈妈放的，所以之前我没写。大家可以根据自己口味，放蒜整个汤也没有蒜味，最后吃蒜片还面面的，很好吃

  6. 大火烧开后，转小火熬制二十至三十分钟，就变成鲜美鱼汤。放入盐调味，放少许白胡椒粉，出锅前撒葱。

  7. 简单美味，都可以试试

做法4：砂锅鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 一块 葱 一颗 盐 适量 油 适量 水 适量 鲫鱼 两条 水豆腐 两块
做法步骤

  1. 鲫鱼两条，并将鱼清洗干净。特别是鱼肚里的黑膜，弄干净就不会有那股泥土味。

  2. 锅里倒入适量的植物油，并加热到七八分热度，关小火

  3. 将鱼放入烧好油的锅内，把火开到中火，千万不要用大火，那样容易把鱼煎糊。不要翻动鱼身

  4. 煎到鱼身金黄了，关火，待锅冷了（这样鱼就不容易碎，鱼皮也比较完整），翻另一面继续煎

  5. 接着就把煎好的鱼小心放入砂锅中，再放入些姜片（怕腥的，可以放多几片）

  6. 再放入适量的水（想喝浓点的就少放点水，这样会好喝些），开火。先开大火煲

  7. 奶白色的鱼汤立马就出现了吧

  8. 这个时候放入切好的豆腐块，再中火煲个十分钟，加适量的盐，和葱（我忘记买葱了，所以就省略了葱这一步，没放葱的味道也不错哟）。

  9. 到时间了就关火，出锅。此刻厨房里早就弥漫着鱼汤的香味了，迫不及待的来一碗！那个清甜只有尝过才知道。爱喝的伙伴们，动起手来吧，相信自己可以做的更好喝的！

做法5：奶白奶白的鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
鲫鱼一条 适量 嫩豆腐一盒 适量 调料适量 适量
做法步骤

  1. 用淀粉；食盐；生姜将鱼腌制 15分钟

  2. 热锅放油将鱼煎至两面金黄

  3. 倒入开水煮大约10分钟

  4. 加入豆腐和鱼籽鲫鱼煮至汤汁浓白 加适量盐

  5. 撒上葱花，完成

做法6：白花花的鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
盐 适量 香菜 4根 生姜 1块 鲫鱼 1条 老豆腐 1块
做法步骤

  1. 鲫鱼处理干净，里面的黑膜也扣掉，然后两面背部划口

  2. 老豆腐切片，香葱切小段，生姜切片

  3. 锅内倒油，烧热（猪油会更香）

  4. 下鲫鱼，煎至两面金黄

  5. 加入水和生姜、盐，汤煮至变白（水开后差不多就慢慢变白了）

  6. 加入豆腐，煮大概两三分钟

  7. 撒上香菜即可出锅

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