烤鱼家常做法步骤 推荐做法4篇

做法1：普罗旺斯烤鱼

菜谱食材
鱼干 适量
做法步骤

  1. 先将鱼前掉鱼鳍，鱼尾，

  2. 放入水中浸泡，去掉咸味

  3. 将普罗旺斯烤料倒入碗中，加水搅拌匀

  4. 浸泡好的鱼干放入调好的料汁中腌制入味

  5. 腌制时要隔一段时间翻次身，这样才能更好的入味

  6. 腌好的鱼放入烤盘中，放进微波炉烤六分钟即可

做法2：超好吃的烤鱼

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 生抽 适量 木耳 适量 豆皮 适量 金针菇 适量 辣椒 适量 草鱼 3斤 腐竹 适量 青笋 适量 菜花 适量 麻辣香锅调料 适量
做法步骤

  1. 买的时候直接让店家处理好，告诉他是做烤鱼，他就会给你切成两片。洗净备用。

  2. 将葱姜切片塞到鱼身上切的刀口处，放入生抽，料酒，盐腌制一个小时。中间记得翻面，充分腌制。

  3. 腌好后放入烤盘烘烤，上下火200，25分钟。

  4. 这时候可以准备配菜了，洗干净备用。

  5. 热锅凉油，放入葱花辣椒炒香，放入香锅调料拌匀，再放入配菜，先放不好熟的笋，藕，菜花，再放好熟的木耳腐竹等，炒熟之后鱼也正好烤好了，把炒好的菜到在烤鱼上面，再撒上香菜即可。

做法3：香辣烤鱼

菜谱食材
草鱼 一 条
做法步骤

  1. 1.草鱼洗净加葱姜～生抽～蚝油～腌半小时！

  2. 2.腌好的鱼沥干水分～撒上烧烤料～上火220度烤20分钟！

  3. 3.锅里放油葱姜蒜爆香～加两勺郫县豆瓣酱～炒出红油～加酱油～加水～加盐～熬开！

  4. 4.土豆和藕切好后用热水煮到七分熟～捞出铺到烤盘底部～再铺上西红柿和芹菜～其他蔬菜任意发挥！

  5. 5.烤好的鱼放在铺好的菜上！浇上熬好的汤汁～再入烤箱上下火250度～20分钟！

  6. 6.锅里开好油～关火～稍晾～放入辣椒面～炸香～浇在烤好的鱼上！开吃！

做法4：香辣烤鱼

做法步骤

  1. 忘了拍照 1、先把鱼剖开成两半 然后切花刀2、用盐把鱼全身抹一遍 3、用料酒腌全身 加上几片老姜 4、用酱油或者生抽和蚝油调在一起抹在鱼全身 5、再抹上油 让鱼更香。最后腌制25分钟左右 让鱼进盐味并去腥味。

  2. 鱼腌好了 再抹上孜然和干海椒面。准备开烤了 看你烤箱的温度高不高。我是开上下火 温度200度 烤20分钟就可以。我是放在支架上烤的 烤盘放最下面 这样可以接住滴下来的油。

  3. 在烤鱼的时候 可以准备料。先放两大勺油 等油烫了放入干辣椒 花椒 姜 蒜 大葱 豆瓣 青椒（如果吃得比较辣可以放小米椒）。爆炒一会儿 小火炒。炒出香味后 加一点温水 让辣椒能熬出来。炒好后 把料捞出来。剩下的汤留着炒土豆和藕这些配菜。再放入豆瓣 酱油 盐到配菜里。加点温水 大中火熬一会儿 不要太久 不然土豆变软。炒10分钟左右可以关火了

  4. 鱼烤好了 放一张油纸在烤盘中 这样不会弄得很脏。先把鱼放下面 把配菜放鱼身上 辣椒铺在最上面。再放入烤箱中 上下火 温度150左右烤10分钟左右就可以了。

  5. 最后留点生的青椒 放入烤鱼上 再加上干的辣椒面。在锅里热一小勺油 等油好了 直接淋在烤鱼上。把干辣椒的香味爆出来。最后撒上芹菜。就可以了

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