葡式蛋挞的家常做法正宗 做法集粹6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
砂糖 32g 淡奶油 240 鸡蛋黄 6个 炼乳 30g 鲜牛奶 240 正品蛋挞皮 若干
做法步骤

  1. 牛奶、淡奶油、炼乳、砂糖32g，搅拌均匀可以稍微加热、也可以不加热。

  2. 鸡蛋黄6个最好分离，搅拌均匀加入事先弄好的奶锅里，记着加鸡蛋液时候一定要搅匀边倒边搅拌！

  3. 把成品蛋挞皮放入烤盘加满蛋挞液！倒8分满即可。成品蛋挞皮一般在卖蛋糕用品、烘培用品、网上都可以买到。

  4. 放入烤箱中层！我家美的的烤箱、220温度！中层.上下管加热、20分钟！如果愿意吃焦糖颜色重的也可以等出炉后放入上层3分钟即可。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 25g 牛奶 50ml 淡奶油 50ml 蛋黄 2 挞皮 5
做法步骤

  1. 将所有原料混合搅匀，喜欢焦糖的话可以多放一些糖

  2. 将混合好的原料倒入蛋挞皮里，七八分满即可

  3. 预热5分钟，有助于食物的烤制。中下层，200度30分钟。根据烤箱的不同，蛋挞烤制程度也不同，可以留意烤箱外，增加烤制时间和温度。

  4. 成品～

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
淡奶油 50ml 蛋黄 1个 炼乳 适量 纯牛奶 50ml 糖粉 适量 低筋粉 适量 蛋挞皮 4个
做法步骤

  1. 将以上所需的材料依次准备好，再将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，做蛋挞只取蛋黄就可以了。

  2. 然后依次将牛奶和淡奶油倒入蛋黄中。加入适量的炼乳、糖霜、和一点点过筛后的低筋面粉。

  3. 然后用勺子搅拌均匀，这样蛋挞液就完成了~

  4. 将事先购买好的蛋挞皮摆好，用面粉筛将蛋挞液依次筛入蛋挞皮中，不用倒太满，70%—80%就可以了。

  5. 烤箱调至烘焙档，预热到160度（Sammy烤箱的温度偏高，所以设置160度就差不多了），然后把烤盘放入中层，时间设置15分钟，注意观察，待表面上色即可出炉啦~

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 适量 牛奶 10ml 蛋黄 2个 低筋面粉 少许 炼奶 适量 葡式蛋挞皮 4个
做法步骤

  1. 准备材料:将蛋挞皮解冻备用，取出蛋黄，过筛低筋面粉。

  2. 配制蛋挞液:我只做四个蛋挞的量，所以不需要太多材料，蛋黄加入牛奶，白糖，炼奶，低筋面粉，一边加热搅拌，注意不能过热，只能有点温温的就可以了。搅拌均匀后放入冰箱冷藏一下，冷藏的同时就可以预热烤箱了。

  3. 蛋挞液不要装太满，图中这样还算太满了，所以装7分满就足够了。我的是格兰仕迷你烤箱，温度可能不是很够，所以调了205度，25分钟。

  4. 新鲜出炉，不要着急吃，小心烫哦！

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
砂糖 25g 淡奶油 90g 低粉 6g 炼乳 5g 纯牛奶 80g 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 精确的配比是成功的第一步！

  2. 牛奶，淡奶油，砂糖，炼乳小火加热到糖融化！

  3. 离火筛入面粉，充分搅匀！

  4. 把奶液放亮，鸡蛋打散，慢慢加入奶液里。

  5. 充分搅匀，将挞水过筛，分离大颗粒。这一步很重要，不可省略！

  6. 装入事先解冻的挞皮中，8分满。

  7. 烤箱预热230度十分钟，之后220度上下火15分钟。最后1-2分钟可以把火调为上火，会看到焦糖色斑点出现了！基本成功出炉！

做法6：葡式蛋挞

菜谱食材
红豆 少许 牛奶 50毫升 淡奶油 100克 细砂糖 40克 巧克力豆 少许 炼奶 1勺 鸡黄 2个
做法步骤

  1. 牛奶加淡奶油 加糖 搅拌均匀

  2. 加盐 突出糖的甜

  3. 搅拌均匀

  4. 放入打散的鸡蛋黄

  5. 搅拌均匀，蛋挞液就做好了，为了更加细腻可以过筛两遍

  6. 可根据喜好加入红豆，可可豆

  7. 最后加入蛋挞液至8分满

  8. 空气炸锅预热180℃ ，5分钟 烤9分钟 180℃

菜谱做法推荐