家常小龙虾做法 快手做法3篇

做法1：酱爆小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 盐 适量 啤酒 一瓶 辣椒酱 适量 小龙虾 适量 黄豆酱 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 清洗小龙虾，先把面粉洒到小龙虾，加一点点水，搓一搓，再洗几遍。接着用剪刀把龙虾的眼睛后面的剪了拉掉，把龙虾中间的尾巴转转拉出清肠，然后用牙刷把龙虾背面和腹部刷一遍，最后放盐水泡10分钟。（姜、蒜切片）

  2. 锅里放油，把姜片、花椒、蒜、干辣椒，小米椒爆香，加入黄豆酱、辣椒酱炒出红油，放入小龙虾爆炒。

  3. 炒到小龙虾的壳酥酥的，倒入啤酒，加盐，大火煮15分钟。

  4. 加点白糖提味，装盘开吃。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 50毫升 花椒 5克 干辣椒 5个 葱 2根 大蒜 5瓣 八角 4个 生抽 30毫升 老抽 15毫升 生姜 4片 小龙虾 700g 菜籽油 50毫升 红油豆瓣酱 一汤匙
做法步骤

  1. 小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水

  2. 之后用牙刷清洗龙虾腹部

  3. 龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥

  4. 放入清水中反复清洗

  5. 烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。

  6. 调料（花椒，干辣椒，生姜片，大蒜）

  7. 锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起

  8. 加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味

  9. 加入红油豆瓣酱

  10. 转小火煸炒出香味

  11. 转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色

  12. 料酒3大勺子加入

  13. 加入生抽和老抽

  14. 开水一杯，差不多和食物持平

  15. 倒入爆香的花椒和干辣椒

  16. 盖上大火烧至熟透

  17. 打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了

做法3：辣味小龙虾披萨

菜谱食材
盐 少许 橄榄油 10克 柠檬汁 1/2个 小米辣 3个 马苏里拉奶酪 120克 小龙虾 10只 胡椒碎 少许 芝麻菜 10克 披萨番茄酱 75克 意大利香菜 少许 披萨面团 1个 约200克 熟菠菜叶 60克 干奥里根奴碎 少许
做法步骤

  1. 先洗净小龙虾，拔出尾巴中间的鳍，去除虾线。烧5升水，加入盐和白醋后，放入小龙虾，煮2-3分钟，将水滤出。去掉小龙虾头部，将虾壳剥掉。用辣椒碎、柠檬汁和橄榄油腌小龙虾尾，备用。

  2. 将烤箱预热升温至330℃。用手轻轻抛开披萨面团，面团边缘要厚一些。先撒上少许马苏里拉奶酪，抹上一层番茄酱，把罗马番茄片和菠菜叶放在上面，撒上蒜末，盐和胡椒碎调味。

  3. 在烤箱中烤2分钟后取出，放入剩下的奶酪。再烤3-5分钟，直到面团变脆，不潮湿即可。

  4. 取出后放入干牛至叶，腌制好的小龙虾和新鲜香草。切成小块就可以品尝了。

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