香辣田螺做法详细步骤 做法4篇

做法1：香辣田螺

菜谱食材
料酒 5ml 干辣椒 适量 糖 一小勺 盐 1小勺 水淀粉 少许 姜片 适量 老抽 2ml 田螺 500g 葱白 适量 蒜片 适量 辣椒酱 一勺
做法步骤

  1. 田螺去尾。开水煮1.5分钟断生

  2. 热油，将蒜片，姜片，葱白，辣椒段爆香

  3. 下田螺，放料酒，辣椒酱炒匀

  4. 加老抽，糖，盐，炒匀后加水煮开

  5. 悶一会儿。下水淀粉收汁即可

做法2：香辣田螺

菜谱食材
田螺 适量
做法步骤

  1. 切去屁股刷洗干净 水烧开，把田螺焯一下，水开后大概两分钟就可以，然后倒出来把热水滤掉用，再用凉水泡一下

  2. 准备食材:干辣椒、桂皮、花椒、姜、蒜头、韭菜、还有酒和酒酿辣椒。

  3. 就是这种酒酿辣椒

  4. 锅里放油，油热后放入盘子里的配料，韭菜先不放，翻炒一会儿，倒入田螺，再放白酒翻炒，然后加水。

  5. 焖个十五分钟水差不多干了，放个人喜好的调料然后放点味精和韭菜

  6. 差不多就可以起锅了

  7. 成品起锅装盘

做法3：香辣田螺

菜谱食材
料酒 少许 冰糖 3个 啤酒 1瓶 生抽 多一点 蒜瓣 5个 姜片 5片 田螺 1斤 葱段 1根 绿辣椒 5根 小米椒 少许 八角桂皮 少许
做法步骤

  1. 所有配料切好，洗干净，热油，有稍微多一点，大蒜，生姜，八角桂皮放锅里，再放绿椒。最后放田螺。

  2. 先翻炒下，然后加料酒，生抽，米醋，啤酒，两三个冰糖，小火焖煮。

  3. 汤汁快干了时，收汁，装盘！

做法4：香辣田螺

菜谱食材
田螺 适量
做法步骤

  1. 好大个儿的田螺，为了吃的放心，我将田螺放锅里煮了20分钟

  2. 煮田螺过程中将干辣椒剪成段，还准备了煮鱼的佐料，喜欢秋霞牌的

  3. 准备好姜、葱、蒜，将青椒、洋葱准备好

  4. 把田螺肉从它壳里挑出来，（除去肠子和贴着肉里的一个胃包样的东东，这个步骤一定细心仔细哦）加盐和面粉反复搓揉洗净

  5. 洗好的田螺肉，好Q好弹性，因为个儿大，为了更如味我把大田螺肉切成两半

  6. 锅里热油将花椒、姜、蒜炒香后加入豆瓣酱翻炒出红油时倒入用料酒抹好味的田螺继续翻炒 了1分钟左右加了点儿啤酒，煮了2分钟左右加入青椒、洋葱和大葱，翻炒几下加入鸡精，起锅了。 鲜香麻辣的田螺肉真的超级好吃：）

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