怎样做地三鲜 推荐做法3篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 盐 适量 青椒 一个 鸡精 适量 淀粉 适量 油 适量 生抽 适量 茄子 一个
做法步骤

  1. 首先将三种菜洗干净，土豆、茄子去皮切成滚刀块，青椒去蒂切成小块备用；

  2. 淀粉用水调匀；

  3. 不粘锅少加一点油到入去皮切块的土豆煎至两面微黄盛出；

  4. 炒锅油烧热倒入切块的茄子翻炒；

  5. 把茄子炒至表皮起皱变软倒入土豆、青椒继续翻炒片刻；

  6. 加入盐、生抽和少许鸡精翻炒均匀；

  7. 最后加入水生粉大火收汁即可。

做法2：简单易学家常菜地三鲜

菜谱食材
姜 几片 蒜 3瓣 土豆 1个 酱油 少许 醋 少许 葱 1段 淀粉 适量 白糖 适量 水 适量 茄子 半个 包椒 1个
做法步骤

  1. 土豆去皮、洗净、切片，厚度4mm左右，过水去掉淀粉，用纸擦干备用。

  2. 茄子去皮切不规则块，厚度不超过1.5㎝，否则不容易熟，放淀粉抓匀备用。

  3. 包椒切小块待用。

  4. 葱、姜、蒜切好备用

  5. 淀粉加水、盐、糖、酱油、醋调制成汁备用，具体用量依个人口味添加。放旁边备用。

  6. 放油，八成热（这时放入土豆片周围会有小泡泡），炸土豆片。

  7. 可以炸得干一些，口号会更软糯。

  8. 最多不要超过这样，有金边就要盛出来。

  9. 炸好的土豆片，可以闻到炸薯条的香味。

  10. 盛出土豆片，炸茄子块。油温可以高一些，避免茄子过于吸油。

  11. 炸好盛出备用。

  12. 放入葱姜蒜炒香。

  13. 放入包椒煸炒，几成熟自己掌控。

  14. 接着放入炸好的土豆片和茄子块，一起炒。

  15. 放入淀粉汁，收汁后盛出。（颜色的深浅主要取决于酱油的颜色和量的多少）

  16. 美味的地三鲜就做好啦，快和心爱的TA一起品尝吧！

做法3：地三鲜

菜谱食材
姜 2片 土豆 一个 糖 半勺 蚝油 适量 蒜末 4瓣 葱花 适量 青椒 一个 淀粉 适量 豆瓣酱 半勺 食用油 适量 茄子 一根 食盐 少许 太太乐鸡精 1勺 原味鲜酱油 2勺
做法步骤

  1. 青椒切滚刀块

  2. 茄子切滚刀块

  3. 土豆切滚刀块，用水焯至透明

  4. 葱姜切片，蒜切末 添料汁，两勺生抽，半勺蚝油，半勺豆瓣酱，一点盐一点糖，鸡精，一点老抽，加适量水，加入小半勺淀粉，搅拌均匀

  5. 茄子裹一点生淀粉下锅炸至皮皱，颜色金黄

  6. 土豆焯完沥水，下锅炸至金黄微焦，筷子插一下熟透即可

  7. 炸好后，锅内加适量油放葱姜一半蒜末，放入青椒，炒至青椒微皱加入茄子土豆，翻炒，加入调好的料汁，再加入剩的蒜末，蒜炒出香味出锅即可

  8. 开吃！

菜谱做法推荐