煎丸子做法详细步骤 推荐做法5篇

做法1：蒜香煎丸子

菜谱食材
大蒜 6-8瓣 香油 少许 盐 2勺 生抽 2大勺 猪肉馅 500g 黑胡椒 1勺 罗勒 少许
做法步骤

  1. 把大蒜拍碎剁碎 喜欢蒜香口味的同学可以多加蒜哦

  2. 像和饺子馅儿一样把所有辅料还有蒜碎加到肉馅里（简单粗暴）然后翻滚搅拌 煎丸子的肉馅一定要搅时间长一些 感觉肉馅韧劲很足了再停下来 女孩子的话 搅到再也搅不动了就可以停了 囧

  3. 上一步会花上一段时间 所以等待腌制的时间可以省略了 接下来就是制造出圆滚滚的丸子 一个不要太大哦 用手抓一把肉馅 手指闭合握住 没有肉馅被挤出来 这样的量就差不多啦 然后就在两个手心里滚来滚去吧

  4. 接下来就是煎丸子了 平底煎锅倒油至覆盖锅底 没有经验的同学（比如我）可以先把丸子在锅里码好 然后开火让油热起来 立刻改小火 这时候可以从一个丸子开始翻滚了 以我用筷子的水平 翻完一锅（16颗）丸子 就需要立刻开始翻滚第二轮了 大约翻滚五轮之后 大火上色 就完成啦

做法2：南煎丸子

菜谱食材
味精 2克 料酒 15克 胡萝卜 适量 酱油 3克 蚝油 5克 鸡蛋 4个 盐 2克 淀粉 50克 猪肉馅 200克 油菜 适量
做法步骤

  1. 准备好所有材料

  2. 猪肉馅、料酒、盐、味精、鸡蛋、蚝油放在盆中，顺时针搅拌均匀

  3. 搅拌好的肉馅加入淀粉，搅拌均匀，加入淀粉是为了让丸子成型，不散

  4. 锅里入少许油，开小火，烧至温热

  5. 用勺子把肉馅挤成丸子慢慢放入到锅里，小火煎

  6. 煎到底部稍微有点焦黄色，然后翻过来把另一面煎至焦黄

  7. 煎的过程可以借助铲子稍微按压一下丸子，煎至两面焦黄

  8. 调到小火，把3个鸡蛋用筷子打散，慢慢浇至丸子上面

  9. 煎至两面金黄色，加入少许的清水炖2分钟左右

  10. 加入配菜炖1分钟，丸子盛到盘子里面，

  11. 炖丸子的汤留在锅里加入蚝油、酱油烧开，浇到丸子上面，就可以食用啦

  12. 撰写制作步骤

  13. 撰写制作步骤

  14. 撰写制作步骤

  15. 撰写制作步骤

做法3：茄汁南煎丸子

菜谱食材
糖 1大匙 蛋清 1个 白醋 半匙 荸荠 3-5个 番茄沙司 4大匙
做法步骤

  1. 荸荠去皮拍破切碎加入肉馅儿，放一点盐，糖，鸡精，蚝油，胡椒粉，蛋清搅打上劲儿备用。

  2. 取一大匙肉馅儿团圆，左右手来回倒几下，增加肉丸的弹性。

  3. 用手轻轻把肉丸压扁。

  4. 平底锅多放些油。

  5. 油烧热，将肉丸放入锅中。

  6. 煎至一面金黄，翻面再煎至两面金黄出锅备用。

  7. 锅留底油，加番茄沙司略炒。

  8. 加适量水，加糖，白醋调味，放入煎好的肉丸子烧开。

  9. 大火收汁，淋明油，丸子摆盘，汤汁淋在丸子上，用水泡过的葱丝装饰。

做法4：蒜香煎丸子

菜谱食材
大蒜 6-8瓣 香油 少许 盐 2勺 生抽 2大勺 猪肉馅 500g 黑胡椒 1勺 罗勒 少许
做法步骤

  1. 把大蒜拍碎剁碎 喜欢蒜香口味的同学可以多加蒜哦

  2. 像和饺子馅儿一样把所有辅料还有蒜碎加到肉馅里（简单粗暴）然后翻滚搅拌 煎丸子的肉馅一定要搅时间长一些 感觉肉馅韧劲很足了再停下来 女孩子的话 搅到再也搅不动了就可以停了 囧

  3. 上一步会花上一段时间 所以等待腌制的时间可以省略了 接下来就是制造出圆滚滚的丸子 一个不要太大哦 用手抓一把肉馅 手指闭合握住 没有肉馅被挤出来 这样的量就差不多啦 然后就在两个手心里滚来滚去吧

  4. 接下来就是煎丸子了 平底煎锅倒油至覆盖锅底 没有经验的同学（比如我）可以先把丸子在锅里码好 然后开火让油热起来 立刻改小火 这时候可以从一个丸子开始翻滚了 以我用筷子的水平 翻完一锅（16颗）丸子 就需要立刻开始翻滚第二轮了 大约翻滚五轮之后 大火上色 就完成啦

做法5：南煎丸子

菜谱食材
料酒 一勺 酱油 适量 鸡蛋 一个 香油 适量 盐 小半勺 淀粉 一两半 黄酱 一勺 葱姜 适量 小香葱 适量 瘦点的肉馅 一斤
做法步骤

  1. 葱 姜泡水做出葱姜水

  2. 一斤肉馅中要加入一两半淀粉 打入一颗鸡蛋 一勺黄酱 小半勺的盐 一勺料酒 淋上葱姜水 香油 搅匀搅上劲儿

  3. 搓成丸子稍稍压扁 放到油锅里煎 煎成两面金黄色

  4. 然后往锅里烹入一点酱油 加入开水 盖上盖子小火慢慢的烧15分钟 汁儿收的差不多了就可以出锅了 撒点小香葱即可

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