茄汁南煎丸子

茄汁南煎丸子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

主料

糖
1大匙
蛋清
1个
白醋
半匙
荸荠
3-5个
番茄沙司
4大匙

茄汁南煎丸子做法步骤

1
荸荠去皮拍破切碎加入肉馅儿，放一点盐，糖，鸡精，蚝油，胡椒粉，蛋清搅打上劲儿备用。
2
取一大匙肉馅儿团圆，左右手来回倒几下，增加肉丸的弹性。
3
用手轻轻把肉丸压扁。
4
平底锅多放些油。
5
油烧热，将肉丸放入锅中。
6
煎至一面金黄，翻面再煎至两面金黄出锅备用。
7
锅留底油，加番茄沙司略炒。
8
加适量水，加糖，白醋调味，放入煎好的肉丸子烧开。
9
大火收汁，淋明油，丸子摆盘，汤汁淋在丸子上，用水泡过的葱丝装饰。

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