客家酿豆腐

客家酿豆腐菜谱做法

香

主料

胡椒粉
少许
料酒
少许
酱油
少许
葱
2棵
蚝油
少许
高汤
一碗
淀粉
少许
瘦肉
300克
豆腐
4块
青菜
4棵
蘑菇
3朵
香草
少许
干面粉
少许

客家酿豆腐做法步骤

1
葱姜切末，蘑菇切片，香菜切末备用
2
肉跺碎放入盐，料酒，蘑菇、葱姜末少许腌制半小时，豆腐中间用小勺子掏空，镶入肉馅，上面撒点干面粉，有助于定型！锅中放油，先煎有肉的那一面，待其金黄翻煎另一面，中途需晃动油锅，新手可以放多点油去煎，慢慢来！以免糊掉！两面煎好后放入高汤，酱油，蚝油烧2分钟，加入淀粉水大火收汁！
3
青菜放入开水中烫熟，摆盘备用！
4
摆盘成功！开始品尝！

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