芒果冰淇淋的制作方法和配料 特荐做法4篇

做法1：芒果冰淇淋

菜谱食材
糖 10克 淡奶油 200克
做法步骤

  1. 把冰淇淋机下面的冰桶放入冰箱冷冻室冷冻至少24小时（我的大约冻了30小时）第一次需要这么多时间，以后差不多8个小时就可以，也可以一直放在冷冻室随时可以制作

  2. 取出芒果肉

  3. 把200克芒果肉放入食品料

  4. 加入糖

  5. 加入200克淡奶油

  6. 三种原料全部加好

  7. 用食品料理机把芒果肉打碎且三种原料混合成浆

  8. 打好的样子

  9. 用保鲜袋包好入冰箱冷藏室冷藏至少三四小时（我大概冷藏了有六七个小时）

  10. 把冰淇淋下面的冰桶从冷冻室取出，装好搅拌棒，把上面的盖盖好

  11. 先打开开关让搅拌棒运转起来，然后从冰淇淋机入口慢慢倒入冰淇淋浆

  12. 刚开始的样子，转起来比较轻松

  13. 随着冰淇淋慢慢变稠变硬，搅拌棒就有些运转不动，等搅拌棒来回转动，说明已经达到极限了，就要及时关机

  14. 打好的样子

  15. 这个时候可以把冰淇淋装入容器放入冷冻室，然后再冰淇淋勺舀出，这样就可以吃到比较硬的冰淇淋了（这是我今天中午从冷冻室取出，再室温放置五到十分钟，然后用冰淇淋勺挖出的样子）

  16. 也可以取出后立刻装入裱花袋，裱出自己喜欢的样子，动作要快哦

做法2：芒果冰淇淋

菜谱食材
芒果 适量 白糖 60g 牛奶 200ml 淡奶油 200ml 草莓 3个
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 牛奶加入白糖搅拌均匀直至完全溶化

  3. 淡奶油打至7成发

  4. 芒果切成小块（芒果用料理机搅拌成泥状，效果会更好）

  5. 牛奶，芒果，加入淡奶油中搅拌均匀，装入保鲜盒中，放入冰箱冷冻

  6. 每隔一个小时拿出来搅拌一次，直至完全冷冻

  7. 吃的时候表面再撒上芒果粒和草莓

做法3：私房款芒果冰淇淋蛋糕

菜谱食材
盐 1g 白砂糖 40g 牛奶 75g 淡奶油 300g 蛋黄 3个 吉利丁片 12g 奶粉 15g 练乳 25g
做法步骤

  1. 蛋黄、牛奶、奶粉、糖、盐混合,小火加热。

  2. 不断搅拌。

  3. 至浓稠,约70度,不可超过82度。

  4. 冷却至40度左右,加入巧克力力

  5. 加入泡软的吉利丁片。

  6. 过筛。冷却至常温。

  7. 芒果切丁,取2/3搅成果泥,用果蓉更好,约170g。小火浓缩,去除少量水分。留40一50g用于淋面。冷却至常温。

  8. 淡奶油+练乳打发。

  9. 打至有纹路,5分发左右。

  10. 加入蛋黄糊及芒果呢。

  11. 2条慕斯围边裁成6寸模具长度,中间用胶带粘接。

  12. 放入一片蛋糕片。

  13. 倒一层糊,放入芒果丁。再加一片蛋糕片,倒另一层糊及芒果泥。放冰箱冻硬。

  14. 预留的芒果泥隔水加热,加入2g吉利丁片(不在配方里),在冻硬的蛋糕淋面,如果不要凝固的状态,可以不加吉利丁片,直接加芒果泥冻硬即可,但成品稍冷却时林面会成半流动状态。

  15. 再冰冻。

  16. 也可以在原味蛋黄糊加抹茶甘那许/黑巧甘那许/果酱,放入摸具,一层冻硬再倒另一层糊,做成彩虹冰淇淋。

做法4：纯牛奶无淡奶油版芒果冰淇淋

菜谱食材
糖 30g 牛奶 250ml 芒果肉泥 250g
做法步骤

  1. 牛奶加糖小火煮十分钟左右，一定要小火，不然会溢出来。目的是蒸发水分。

  2. 芒果切粒，打成泥。

  3. 牛奶煮好后搁冰水上冷却。

  4. 牛奶和芒果泥拌匀。

  5. 过筛，把芒果纤维滤掉。

  6. 放冷冻室冰20到30分钟。

  7. 放事先冻好12小时以上的冰淇淋桶里搅拌半个小时。

  8. 搅好后放冰箱冷冻2小时，就可以开吃了！

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