红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
排骨
500克
冰糖
6-8块
八角
2个
生抽
2勺
老抽
1勺
姜丝
适量
葱段
4-6段

红烧排骨做法步骤

1
排骨冷水下锅，放葱姜料酒焯水，开锅倒出洗净
2
洗净后排骨微微晾干，避免煎制时爆油
3
准备葱段，姜丝，八角，冰糖
4
起锅烧油，小火放入冰糖炒至微黄
5
放入排骨翻炒，煎制焦黄（3-5分钟）
6
放入葱段姜丝八角，翻炒2-3分钟
7
加水没过排骨，大火烧开，放入一勺料酒，一勺老抽，转小火炖30-50分钟
8
小火炖至30分钟时，捞出葱段，八角，姜丝，放入2勺生抽，翻炒，尝咸淡，软烂，少加盐，如果肉不烂乎，适量加水继续炖一会
9
大火收汁，翻炒盛出
10
摆盘，撒点葱花点缀，香喷喷的红烧排骨就做好了

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