肉末茄子的简单做法 快手做法4篇
做法1：油淋肉末茄子
菜谱食材
醋 少许
葱 少许
盐 少许
猪肉 150克
豆瓣酱 少许
油 400克(实用100克)
生抽 少许
生姜 少许
茄子 400
大蒜头 一个
做法步骤
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肉剁成肉末备用
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茄子背面切成鱼鳞状
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切好的茄子用水泡过去涩味
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把泡好的茄子沥干水放入盆里加入玉米芡粉拌均
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菜子油到入锅里烧到冒烟
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放入拌好芡粉的茄子高温油炸
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茄子炸至金焦黄捞出沥干余油
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锅留余油放入姜、蒜爆香
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肉末加入芡粉，色拉油抓匀
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肉末入锅翻炒至香加入豆瓣酱和生抽
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到入炸好的茄子炒匀放葱，陈醋提香装盘
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大功告成
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做法2：肉末茄子
菜谱食材
瘦肉 200g
葱伴侣豆瓣酱 60g
味达美味极鲜酱油 10ml
长茄子或者圆茄子 500g
做法步骤
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把葱姜切丝
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茄子切成2厘米见方的长条
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把茄子用油过一遍，炸到7分熟
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把肉末放到油锅里炒熟，放入豆瓣酱，酱油，糖，葱丝和姜丝，蓄水小火慢炖，倒入茄子小火炖5分钟，完成
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做法3：肉末茄子
菜谱食材
茄子 适量
小米辣 适量，视个人口味而定
肉末 适量
做法步骤
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鲜肉剁成肉末，茄子洗净切丁，芫荽切段，小米辣切细
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炒锅放油，热锅，待油温合适倒入茄丁、肉末、小米辣一起翻拌，加入盐提味，加少许酱油提色。
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起锅前倒入芫荽，增添香味，并保持芫荽的新鲜颜色。起锅。
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就饭，真的超赞！
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做法4：肉末茄子
菜谱食材
猪肉 150克
豆瓣酱 35克
蒜瓣 6瓣
老抽 15克
食用油 35克
茄子 2个
做法步骤
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茄子切块
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肉切成肉末
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小葱切段，蒜子切碎
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现在锅中将茄子炸软捞出
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之后在锅中加入蒜子，加入肉末，肉末炒熟后，加入茄子，加入盐，豆瓣酱，老抽，出锅前加入小葱
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