木耳炒鸡蛋的简单做法 做法荟萃6篇

做法1：木耳炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 葱花 适量 油 适量 木耳 适量
做法步骤

  1. 把鸡蛋打碎，炒好，盛盘，木耳切两下

  2. 锅里放入油，倒入葱花，炒下，再放入木耳，鸡蛋翻炒，最后放盐，盛盘！

做法2：青椒木耳炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 2-3个 盐 适量 青椒 2个 木耳 适量
做法步骤

  1. 选两个鸡蛋，打碎

  2. 青椒切成丝

  3. 木耳剁成块 要提前泡开

  4. 先下鸡蛋，用油煎一会，用铲子切成块，鸡蛋熟后放青椒丝、木耳炒熟，最后放入适量盐。完成啦！出锅！

做法3：黄花菜木耳炒鸡蛋

菜谱食材
料酒 3滴 酱油 1大勺 蚝油 1大勺 鸡蛋 2个 花生油 适量 盐 2小勺 葱末 2根 木耳 30g 黄花菜干 50g
做法步骤

  1. 木耳和黄花菜干用凉水泡发，泡发后黄花菜反复洗至水变清，木耳也洗净切丝

  2. 取一个碗把两个鸡蛋打开然后滴上料酒撒上葱末搅拌均匀

  3. 煮一锅水将黄花菜倒入锅中放入一勺盐焯一分钟

  4. 木耳倒入接着再焯半分钟

  5. 捞起沥干水分备用

  6. 油锅烧热后将蛋液倒入

  7. 煎好鸡蛋

  8. 把沥干的黄花菜木耳倒入一起翻炒

  9. 加一勺酱油

  10. 一勺蚝油

  11. 搅拌均匀后撒上葱末

  12. 起锅装盘

做法4：黄瓜木耳炒鸡蛋

菜谱食材
姜 1块 鸡蛋 2个 盐 3勺 木耳 15g 黄瓜 1条
做法步骤

  1. 事先将干木耳泡发洗净，捞出拧水备用，水不要拧得太干。

  2. 鸡蛋打散放入适量盐搅匀。

  3. 黄瓜洗净切片备用。

  4. 锅内放油烧至六七成熟，关小火，倒入鸡蛋，翻炒鸡蛋结块后起锅备用。

  5. 锅内放油，烧至七八成熟，放入姜片起味，再放木耳，翻炒3、4分钟后加少量盐调味，然后放入切好的黄瓜翻炒1分钟，放盐调好味，再倒入炒好的鸡蛋拌匀出锅即可。

做法5：丝瓜木耳炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 植物油 适量 黑木耳 适量 丝瓜 1根 青红辣椒 适量
做法步骤

  1. 主料：丝瓜一根、木耳50克、鸡蛋两个 辅料：植物油、盐适量、青红辣椒2个

  2. 把黑木耳洗洗，用凉水把黑木耳泡发开，一般需要泡发3—4小时才能泡开，一般每千克干木耳可出3.5——4.5千克的水发木耳。如果时间充足，凉水泡发的木耳，无论是质地、口感、泡发量上都是效果最好的。

  3. 红辣椒洗净切块，丝瓜去皮切滚刀块，丝瓜不要切的要薄了，炒熟了比较软，不成型不好看

  4. 鸡蛋打散，加少许水搅拌成蛋液，热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成型，成鸡蛋块捞起

  5. 再次热锅凉油，油热烧到8成热，下辣椒块和黑木耳翻炒均匀，最好炒出辣椒的味道

  6. 加入丝瓜翻炒均匀，如果木耳噼里啪啦的出响声蹦出锅，就加少许水翻炒一会，这样木耳就不蹦出锅了

  7. 加入盐翻炒均匀入味，这样提前加盐，可以避免鸡蛋盐味太重，因为鸡蛋太吸盐了

  8. 加鸡蛋翻炒均匀即可出锅了

  9. 特别是丝瓜不可就炒，变软变色基本就可以熟了。

做法6：青椒木耳炒鸡蛋

菜谱食材
糖 少量 鸡蛋 3个 盐 适量 青椒 2个 鸡精 适量 老抽 适量 食用油 适量 黑木耳 适量 耗油 1勺
做法步骤

  1. 青椒洗净切块，木耳泡发绰水两分钟，葱姜蒜切碎，鸡蛋打成蛋液

  2. 鸡蛋先炒碎盛出

  3. 油热放入葱姜蒜爆香

  4. 再下入绰过水的木耳，

  5. 再放入青椒块翻炒

  6. 最后放入鸡蛋碎一起翻炒

  7. 最后放入适量耗油老抽盐鸡精白糖

  8. 装盘盛出

  9. 配上煮的大米白芝麻粥，绝了。

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