馒头好吃做法 做法荟萃5篇

做法1：开花馒头

菜谱食材
核桃仁 三个 南瓜 300克 紫薯 200克 全麦粉 700克 安琪酵母 一小袋 颗粒面粉 300克
做法步骤

  1. 1、将南瓜、紫薯洗净去皮，上锅蒸熟。我用的高压锅省事快捷。完事把水控净，放凉备用。 2、准备好面粉，我家平时都是全麦粉，肠胃不好的适当加一些白面，我这里加的是颗粒粉，不粘手。南瓜里我放了500克全麦粉，100克颗粒粉。其余的面粉全放紫薯里。安琪酵母我用的小袋的，一袋能省发2kg面粉。我每种面粉里放一半酵母，和好面团后省发。

  2. 省好的南瓜面团

  3. 3、面团省好后，分别做成每个50克的小面团。

  4. 4、将外面颜色的面团擀皮，把另一种颜色的面团放面皮上，然后包起来。

  5. 5、在团好的馒头上改十字花刀。

  6. 6、把蒸锅放水烧开，将馒头放入锅中，大火蒸15分钟，关火后闷10分钟。出锅。最后剩一点面做了个绣球馒头。中间那个。

  7. 7、最后剩面做了几个玫瑰花馒头和南瓜馒头，并且将核桃仁包到馒头中做馅。

做法2：彩色馒头

菜谱食材
胡萝卜 适量 水 260g 南瓜 少量 菠菜 适量 低筋粉 450g 酵母粉 6g
做法步骤

  1. 榨蔬菜汁，和面

  2. 搓成长条，排成井字

  3. 顺时针一圈逆时针一圈依次类推直到绕完

  4. 反过来收口

  5. 蒸

做法3：花式馒头小乌龟

菜谱食材
白糖 40克 面粉 300克 菠菜 少量 温水 75克 干酵母 3克
做法步骤

  1. 白色面团已经发酵成功。菠菜汁合成绿色面团。

  2. 如图所示。

  3. 看图。

  4. 用梳子压出纹路。

  5. 准备做乌龟的脚。

  6. 如图所示。

  7. 如图所示。

  8. 组装成功。

  9. 换个角度。

做法4：蒸馒头

菜谱食材
自发粉 适量 水 适量
做法步骤

  1. 自发粉加适量水，我习惯把水龙头打开最小，拿筷子朝一个方向一直搅拌，谨慎放水，基本上用不了多少水的。揉面，揉到没有面疙瘩，很光滑就行了，通常我会放到碗里，然后把碗放到锅里盖上盖子，锅里可以适当放一点水，保持湿润。春秋季节的室温发大概一个多小时就可以了，如果比较着急，锅里放温热的水，不要太热，那样底下那层面就容易熟了，而且酵母里面的活性成分在40度以上就死掉了

  2. 我这个是大约两小时，发的有一点过了

  3. 用手翻下，里面气孔比较多就是发好了，这里不是发的越久越好哦

  4. 可以揉面了，这次最好多揉一会，面会比较筋，气孔也会小一点，均匀一点。揉好了，醒一会面，所谓醒，我理解的就是让面或者酵母和面充分的起化学反应，和周围的小伙伴融为一体。醒面就是把面揉好了放在那，最好还是放锅里，这回不可以放热水。十分二十分钟都可以，这回可以做造型了。我还分别做了紫薯的和蓝莓的，不过这个最好在最开始和面的时候就加里，不然很容易不成功。你可以展开你的想象力做造型，也可以包糖三角，中间放红糖，或者豆沙。做好了放屉里醒20分钟，这时用蒸锅烧水，大概水7成要开的时候放上蒸就可以了

  5. 蒸的时间和大小有关，我这么大蒸了12分钟，关火过一两分钟再开盖子，出锅，蓝莓酱的样子有点糟，味道棒急了，是用纯蓝莓加糖磨的极碎

  6. 馒头蒸的好不见得包子也能蒸好，大家加油，我也加油研究包子的蒸好的方法。馒头蒸好了可以放两三天，记得用稍微湿点的布盖上或者放锅里，可以每次少蒸点记录下步骤，比较下怎样能更上一层楼

做法5：紫薯花样馒头

菜谱食材
高筋面粉 600克 水 300克 酵母 4克 紫薯泥 125克
做法步骤

  1. 两种面分别发好后取两个白色面团，一个25克，一个35克，紫薯面团25克，全部揉成圆形。

  2. 白色的两块面团分别擀成圆形面皮，大的放下面，把紫色面团包在中间，周围压紧。

  3. 用叉子在周围压一圈。

  4. 随意切几刀，再把它捏出尖角。

  5. 全部捏完。

  6. 用剪刀随意的剪几刀。

  7. 全部剪好后放入蒸锅里醒发20分钟左右，用手指轻轻按压一下观察一下面团是否醒发到位，如果按压下去的手指印迅速回弹的话，说明已经醒发好了，反之就必须继续增加醒发的时间，醒发结束后，锅中放冷水，这个时候可以开始计时了，时间是20分钟。

  8. 20分钟后美美哒花朵馒头可以出锅了！

  9. 花朵馒头在蒸的时候我们可以来制作玫瑰花馒头了，取白色和紫薯面团各3个，一共6个面团为一组，我一次做了三组，全部揉成光滑圆形面团，份量都是25克，还有一个白色的面团6克左右，揉成两头尖的橄榄形状，这个揉三个，分别放在三组的旁边。

  10. 把6个面团擀成面皮。

  11. 分开叠在一起。

  12. 拿一根筷子在中间压一下。

  13. 把刚才那个橄榄形状的白色面团放在面皮的中间，从最上面的那块面皮开始卷。

  14. 像这样一直卷完。

  15. 卷好后从中间切一刀。

  16. 翻过来就是一朵玫瑰花了。

  17. 稍微整理一下，形状就是想要盛开的花朵，如果你不想要它盛开的样子，就不用整理，直接像前面那样的花苞也挺好看的，看各人的喜欢。

  18. 我最后也做了两个大的不开的花苞，是不是也挺好看的。

  19. 三组全部做好了来个合影，一样的醒发20分钟左右。

  20. 醒发好后把前面那个蒸锅里面的开水全部倒掉，换冷水下锅继续蒸20分钟即可。

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