紫薯花样馒头

紫薯花样馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

高筋面粉
600克
水
300克
酵母
4克
紫薯泥
125克

紫薯花样馒头做法步骤

1
两种面分别发好后取两个白色面团，一个25克，一个35克，紫薯面团25克，全部揉成圆形。
2
白色的两块面团分别擀成圆形面皮，大的放下面，把紫色面团包在中间，周围压紧。
3
用叉子在周围压一圈。
4
随意切几刀，再把它捏出尖角。
5
全部捏完。
6
用剪刀随意的剪几刀。
7
全部剪好后放入蒸锅里醒发20分钟左右，用手指轻轻按压一下观察一下面团是否醒发到位，如果按压下去的手指印迅速回弹的话，说明已经醒发好了，反之就必须继续增加醒发的时间，醒发结束后，锅中放冷水，这个时候可以开始计时了，时间是20分钟。
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20分钟后美美哒花朵馒头可以出锅了！
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花朵馒头在蒸的时候我们可以来制作玫瑰花馒头了，取白色和紫薯面团各3个，一共6个面团为一组，我一次做了三组，全部揉成光滑圆形面团，份量都是25克，还有一个白色的面团6克左右，揉成两头尖的橄榄形状，这个揉三个，分别放在三组的旁边。
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把6个面团擀成面皮。
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分开叠在一起。
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拿一根筷子在中间压一下。
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把刚才那个橄榄形状的白色面团放在面皮的中间，从最上面的那块面皮开始卷。
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像这样一直卷完。
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卷好后从中间切一刀。
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翻过来就是一朵玫瑰花了。
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稍微整理一下，形状就是想要盛开的花朵，如果你不想要它盛开的样子，就不用整理，直接像前面那样的花苞也挺好看的，看各人的喜欢。
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我最后也做了两个大的不开的花苞，是不是也挺好看的。
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三组全部做好了来个合影，一样的醒发20分钟左右。
20
醒发好后把前面那个蒸锅里面的开水全部倒掉，换冷水下锅继续蒸20分钟即可。

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