家常烤鱼详细做法 精选做法4篇

做法1：西餐烤鱼

菜谱食材
鱼 适量 酷克壹佰腌料 适量
做法步骤

  1. 调料腌鱼

  2. 鱼腌好后烤熟

  3. 成品

做法2：香酥烤鱼

菜谱食材
干红椒 适量 孜然粉 适量 鱼 1条 熟花生米 适量 烤肉料 适量
做法步骤

  1. 1，武昌鱼一条，也叫扁鱼，什么鱼都可以。宰杀洗干净，用姜蒜，蒸鱼豉油，料酒醋胡椒腌制30分钟，入味。

  2. 摆盘，鱼下面垫姜片洋葱啥的。鱼刷一遍油，放烤箱。220度，15分钟。上下火。

  3. 蒜干红椒切末，热锅放油，低温把蒜红椒熟花生米爆香，待用。中途把鱼拿出翻面刷油。

  4. 200度，15分钟，拿出鱼，把花生米红椒均匀铺在鱼上，撒葱花。当当当当，，，成功了。做完了才发现忘了拍过程。

做法3：电饼铛烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 土豆 适量 蔬菜 适量 洋葱 适量 泡椒 适量 莴笋 适量 蒸鱼豉油 适量 菜花 适量 熟花生米 适量 菌菇 适量 麻辣香锅调料 适量 乌江鱼或鲶鱼 适量
做法步骤

  1. 电饼铛烤鱼：材料，乌江鱼一条（鲶鱼也可以），半个土豆，半个洋葱，海鲜菇或金针菇适量，绿色蔬菜 适量，菜花1/5颗，花生米一大把。注：菜可随意搭配，西兰花，红薯，藕，豆腐什么都可以。 准备工作：鱼去头尾，从背部切开，鱼肚部分连着，均匀酒上盐，料酒，蒸鱼豉油，糊椒粉 腌15至20分钟入底味；

  2. 所有配菜洗净，土豆切厚片，洋葱切丝。蒜对半切开，姜切粒，葱切段，喜欢吃辣 的朋友可以配上泡椒或小红米椒，花生米放盘子里微波炉中火3分钟，拿出来翻动一下再微波1分钟就熟了 。取出来晾凉了，拿双手一搓一吹，皮儿没了，嘎嘎。

  3. 热锅凉油下姜蒜煸香，放泡椒略，

  4. 再放入麻辣香锅调料炒香，逐步下洋葱、土豆、菌类、菜 花等配菜，难熟或难入味的先下就OK，翻炒5-6分钟，

  5. 最后下香葱和花生米。

  6. 饼铛刷油，把鱼放上，开上下火，烤至两面焦黄，再把所有菜倒入电饼铛正在烤 的鱼上，齐活儿了。

  7. 真的不难吃。又成功了一次。

做法4：烤箱版香辣烤鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 1颗 胡椒粉 少许 花椒 少许 土豆 1个 郫县豆瓣酱 2勺 干辣椒 少许 糖 1勺 生抽 适量 辣椒面 2勺 洋葱 1个 香菇 5朵 五香粉 少许 草鱼 1条 孜然粉 适量 豆芽 适量 小葱 2根 蒸鱼豉油 适量 花菜 半个 千张 3张
做法步骤

  1. 买来的鱼从背上切开（我这里是让商家给开好了）直接洗干净，肚子里的东西还有黑膜都去掉

  2. 在用厨房剪刀去掉鱼鳍，防止扎手和烤糊掉

  3. 背上划上几刀，好入味

  4. 放葱结、姜片、还有料酒去腥

  5. 用姜片和葱结给鱼全身擦一遍

  6. 然后依次下调料：胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、白糖、俩大勺辣椒粉、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、

  7. 全部弄好以后、带上手套把鱼全身抹上调料，腌制20分钟左右

  8. 花菜洗干净放水里，加点盐防止有虫子

  9. 土豆去皮切片，放水里，防止氧化变色

  10. 千张切宽条

  11. 香菇切小块

  12. 洋葱也切小块

  13. 烤盘包上锡纸、然后底部刷一层食用油，铺上大蒜和洋葱

  14. 腌制好的鱼俩面都抹上少许油，锁住水份，鱼肉会更嫩

  15. 放进烤箱，上下火200度，烤20分钟

  16. 锅里倒油，下姜片、洋葱、大蒜炒香

  17. 在下俩勺豆瓣酱炒香、多炒一会儿，这样没有豆味

  18. 在下一小块火锅底料

  19. 然后依次下准备好的配菜。根据喜欢就好

  20. 煮开后装盘

  21. 然后放入鱼、倒上汁，来些香菜、小米辣、熟芝麻就搞定啦

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