馒头家庭简单做法 做法集粹4篇

做法1：玉米馒头镶红枣

菜谱食材
面粉 200g 甜玉米 1个 红枣 3颗 酵母 5g
做法步骤

  1. 准备食材，很简单，玉米剥粒，请忽略那只好奇的小手

  2. 玉米粒用原汁机榨汁，不用加水

  3. 玉米汁

  4. 酵母用温水静置五分钟，同玉米汁一起和面。一次不要倒完，以免太稀。

  5. 揉成光滑的面团后，用保鲜膜盖着，隔水放在热水锅里，加速发酵

  6. 发好后的面团大概两倍大小

  7. 用手撕开的蜂窝状

  8. 再次揉面排气

  9. 擀成长条

  10. 分成小剂子

  11. 用手搓圆，然后两个小拇指对着戳出小孔(临时想出来的花样)

  12. 这个样子的

  13. 塞进切好的红枣片

  14. 是囧还是萌？放进蒸锅再醒发20分钟。然后开大火蒸，水开后转中火10分钟。蒸好后不要立即开盖，静置5分钟。

  15. 来个合照

  16. 我觉得特级松软，美中不足是没有加糖，本以为甜玉米会很甜~

做法2：家常南瓜馒头

菜谱食材
胡萝卜 适量 糯米粉 一小袋 南瓜 一小段
做法步骤

  1. 先把南瓜切片隔水蒸

  2. 可以用勺子捣烂时出锅趁热倒入糯米粉 先到和南瓜糊差不服的量 然后边揉边加糯米粉

  3. 揉到不黏手比较成型为止

  4. 再搓成一个个小圆球 用牙签划上印子 印子要少划一点要不就不像了 搓圆球时要快 要不糯米粉干了后就不容易成型 有热量才容易成型不开裂

  5. 全部捏完划好印子后就插上胡萝卜做的南瓜把子

  6. 放上纱布 防止粘锅 隔水蒸十分钟 关火闷一分钟

  7. 蒸好松松 防止黏在一起

  8. 蒸好后 冷冷再拿出来 要不放哪儿粘哪儿

做法3：奶香南瓜馒头

菜谱食材
面粉 500克 南瓜 300克 酵母 3克 全脂甜奶粉 2袋（50克）
做法步骤

  1. 首先，把南瓜去皮，去瓤，洗干净，切成块，上锅蒸熟。

  2. 第二步，蒸熟的南瓜放容器里碾成泥状。如果你家有料理机的话更好，用先进的工具南瓜泥可以打的更细腻。

  3. 选择题，A.纯牛奶，B.奶粉，二选一，你选哪个？这次我选择了奶粉。

  4. 然后加入面粉，发酵粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住发酵。 注意不用加水哦，因为蒸熟的南瓜里含有大量的水分，完全够，不用再加了。当然如果你的面粉放的太多，也可能需要再加一些，所以要掌握住面粉的量哦。

  5. 在这热情似火的天气里，面团很快就发酵好了，看！满满一盆哦。

  6. 现在可以开始制作馒头啦，揉啊揉，多揉几遍做出来的馒头口感更好哦。好吧，不玩了，揉成长条状，切成大小合适的小方块状。

  7. 按照你自己的喜好，你可以做成方形馒头，圆形馒头，做成一朵花都行。还可以包入豆沙啦，红糖啦等等，做成豆沙包，糖包，我每次都会一样做一些，来看看它们的合影，不错吧

  8. 锅里放水，烧开，上锅开蒸！

  9. 20分钟后，香喷喷，黄灿灿的奶香南瓜馒头出锅啦！空气里到处弥漫着馒头的香气。

  10. 再来一张成品图，怎么看怎么好看。味道更不用说啦，淡淡的奶香味，甜甜的南瓜味，混合着面粉独特的香气，哈喇子流下来了！谁也别拦着我，我要吃四个！吃完了才有力气减肥！

做法4：五步蒸好馒头

菜谱食材
盐 3g 白糖 5g 富强粉 400g 安琪酵母 4g 常温水 200g
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 发酵粉加温水20克搅拌均匀

  3. 将发酵水放入面粉中揉匀，盖保鲜膜常温发酵90分钟左右

  4. 发酵好的面团平均分割成六等份

  5. 每个面团分别揉80-100下，揉好的面团必须切开密实无孔的状态

  6. 依次做好六个馒头生胚

  7. 放入蒸烤箱进行第二次发酵，温度35摄氏度15分钟。发酵好的面团选择原气蒸18分钟

  8. 蒸好即可出炉

  9. 白胖漂亮馒头就做好了。具体手法参考视频

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