家常馒头详细做法 快手做法5篇

做法1：馒头

菜谱食材
食用油 适量 细砂糖 100克 小麦面粉 适量 酵母 5克 温开水 250克
做法步骤

  1. 将100克细砂糖加入到500克小麦面粉里，搅拌均匀。

  2. 用100克温开水融化5克酵母。

  3. 将酵母液加入到面粉里。

  4. 然后再分次加入剩余的150克温开水，边加边搅拌。

  5. 搅拌成絮状（如果面太干，可以再少量加入温开水调节。）

  6. 揉成面团。

  7. 纱布泡一下热水，然后盖在容器表面，室温发酵面团。这个过程大概2个小时。

  8. 将发酵好的面团排气，揉细腻。

  9. 揉成条状，切成一段一段，每段再揉成小圆球。

  10. 蒸锅刷上食用油，然后放入馒头坯子。盖上盖子，再发酵20分钟。

  11. 然后冷水开始蒸，大概20分钟左右熄火，焖5分钟，出炉！

  12. 成品图！

做法2：鸡蛋牛奶番茄味馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 花生油 适量 牛奶 150g 冷馒头 一到两个 番茄果汁 适量
做法步骤

  1. 将馒头切片备用。

  2. 将两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，再加入牛奶和适量番茄汁继续搅拌均匀。

  3. 将切好的馒头片蘸满搅拌好的液体后，放入加热好的油锅内炸至金黄即可。

做法3：馒头炸虾球

菜谱食材
姜 10g 胡椒粉 1g 葱 10g 鸡蛋 1个 盐 3g 淀粉 5g 虾仁 100g 鸡粉 2g 番茄沙司 250g 葵花籽油 250g 中式馒头 100g
做法步骤

  1. 将虾肉洗净后搅拌成泥、馒头去皮切成丁状、葱姜切末。

  2. 将虾肉放入盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、葱姜末、鸡蛋清、淀粉调味。将馒头丁放入盘中，将拌好的虾肉泥挤成虾肉丸子放在馒头丁上，不断滚动，使虾肉上粘满馒头丁。

  3. 将锅烧热放入葵花籽油，将虾球下锅，炸至金黄色后捞出放入盘中即可。

  4. 最后准备好番茄酱沾着吃就可以，当然也可以根据自己的口味改成甜酸酱。

做法4：香菇馒头

菜谱食材
白砂糖 9g 面粉 150 水 78 可可粉 适量 酵母 4g
做法步骤

  1. 发好，整形

  2. 刷可可

  3. 这是发40分钟

  4. 蒸10分钟

  5. 不错

  6. 好吃

做法5：红糖开花馒头

菜谱食材
红糖 70克 红枣 适量 温水 150克 中筋面粉 300克 干酵母 4克
做法步骤

  1. 红糖放入热水中，搅匀让红糖融化，晾至约35度左右，放入酵母，放置几分钟。 将面粉和红糖水一起加入厨师机中，低速转中速。

  2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，35℃约需1小时。

  3. 红枣洗净去核，切成小块，小一点可以的。

  4. 发好的面团加上红枣，排气，然后将面团平均分成三份，再分别搓成长条，并叠加在一起。 用手揪，断面朝上，二次发酵，35℃约30分钟。

  5. 蒸箱100℃，15分钟，闷3分钟。如果是蒸锅，锅内加水烧开，在放入馒头，大火蒸约15分钟后关火，同样闷3分钟出锅。

  6. 这样一个非常漂亮的红糖开花馒头就完成了，照着方法做，保证你的馒头开出灿烂的花。

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