青椒肉丝的做法和步骤 优选做法3篇

做法1：青椒肉丝

菜谱食材
料酒 适量 香油 适量 盐 适量 蒜末 适量 青椒 2个 生抽 适量 瘦肉 适量 生粉 适量 耗油 适量 红椒 2个
做法步骤

  1. 青椒瘦肉洗净备用

  2. 瘦肉切丝，加蒜末、料酒、生抽、生粉、香油拌匀，腌制10分钟

  3. 青椒切丝

  4. 锅内放油，将腌制好的肉丝翻炒2-3分钟，盛出

  5. 锅内放油，将青椒放入翻炒2分钟，倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒至熟，起锅

做法2：青椒肉丝盖浇面

菜谱食材
青椒 适量 生姜 少许 甜面酱 适量 春笋 少许 大蒜瓣 少许 老葱 少许 精肉 适量
做法步骤

  1. 将肉丝中放入盐、酒、生粉、生抽、搅拌均匀，腌制十分钟。同时将大椒、生姜大蒜改刀

  2. 将面条下锅煮开

  3. 在面条煮开时要加二次凉水，让面条吃到嘴巴里有弹性。

  4. 将面条捞到备有凉水盆里，过凉

  5. 将凉水倒出抖散面条备用

  6. 将肉丝下油锅滑油盛起备用

  7. 锅里下少许油六成熟，爆香姜蒜、下大椒稍炒几下，放入甜面酱及少许水，炒开再放入肉丝搅拌成功。

  8. 将肉丝盛进面碗

做法3：麻辣青椒肉丝

菜谱食材
料酒 一勺 花椒 20粒根据个人口味增减 郫县豆瓣酱 三勺不能吃辣的少放 盐 少量（豆瓣酱较咸） 青椒 4个 淀粉 两勺 生抽 3、5滴 猪里脊 半斤
做法步骤

  1. 将猪里脊切成细条，成入碗中，加一勺料酒，两勺淀粉，几滴生抽，少许盐，用手抓匀，淹20分钟。

  2. 将青椒切丝，成盘备用。花椒用刀被轧碎。

  3. 锅中放油，油热先将郫县豆瓣酱放入锅中翻炒，炒出红油后加入肉丝，大火快炒肉变颜色后加入青椒丝，花椒碎。青椒变软后，加少许盐出锅。ps炒豆瓣酱时用中小火，以防炒糊，肉丝时大火快炒，不然容易变老。

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