嫩豆腐的做法大全 做法4篇

做法1：香煎嫩豆腐

菜谱食材
酱油 适量 花生油 适量 豆腐 500g
做法步骤

  1. 准备好我一大块嫩豆腐，约500克。

  2. 豆腐洗干净，切块，厚度1厘米左右

  3. 热锅，放入适当的花生油，再放一块嫩豆腐入锅中煎，煎至两面呈金黄色放入酱油再两面翻煎一下，作品就完成了。

做法2：嫩豆腐空心菜肉汤

菜谱食材
清水 适量 盐 1勺 油 适量 瘦肉 50克 干贝 一粒 嫩豆腐 一盒 空心菜 100克
做法步骤

  1. 材料准备好

  2. 热锅冷油

  3. 肉片和生姜一起爆香

  4. 加入适量清水，水稍微开一点后倒入嫩豆腐

  5. 加入适量盐和一粒干贝，因为这个干贝不易融化，所以我加的比较早，如果大家是放鸡精的话就晚一点放

  6. 直至水开后加入空心菜

  7. 空心菜熟了即可装盘

做法3：香汁煎嫩豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1大勺 大蒜 3瓣 葱花 适量 猪肉 100g 鸡精 适量 白糖 适量 番茄酱 1小勺 食用油 适量 嫩豆腐 250g
做法步骤

  1. 豆腐水泡一会儿后沥干水，热油煎至两面金黄，盛出摆盘。

  2. 锅中留油，加入一大勺郫县豆瓣酱和一勺番茄酱，转小火，倒入肉末快速搅散，再加入蒜末、白糖、鸡精翻炒至肉末熟，红油出。

  3. 加入适量水淀粉搅匀，关火将酱汁淋在豆腐上，再撒上葱花末即可。

做法4：香辣嫩豆腐

菜谱食材
盐 1勺 生抽 2勺 白糖 1勺 小米辣 2根 嫩豆腐 3块 孜然粉 1勺 小葱 1根 蒜沫 一头 麻辣鲜 1勺
做法步骤

  1. 嫩豆腐泡水半小时后沥干水分

  2. 横切一刀

  3. 一分为二

  4. 锅中撒一勺盐（据说防溅油(´͈ꄃ `͈ ）放油烧热后再次倒入少许冷油，转小火，放入豆腐比较老的一面先煎，期间轻轻晃动锅，煎至两面金黄（除了要翻面时，否则锅铲不要碰豆腐，没定型前容易碎！）

  5. 煎好，盛出备用

  6. 大火爆香蒜末，辣椒末，转小火加入（麻辣鲜，孜然粉，生抽，白糖，葱花）料汁

  7. 加入煎好的豆腐

  8. 可以轻轻按压锅铲，让豆腐吸收汤汁

  9. 出锅装盘。

  10. 嗯，真下饭~

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