豆豉蒸排骨做法和调料 精选做法5篇

做法1：豆豉蒸排骨

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 玉米淀粉 适量 老抽 适量 生姜 适量 耗油 适量 小直排 250g
做法步骤

  1. 排骨切段，放料酒，耗油，生姜，

  2. 放糖，生抽拌匀腌制一小时。

  3. 腌制好的排骨加入豆豉，为了颜色好看加少许老抽调色，再腌制半小时。装盘蒸。

做法2：豆豉蒸排骨

菜谱食材
料酒 一小匙 姜末 适量 蒜末 适量 淀粉 两大匙 生抽 一大匙 豆豉 一大匙 肋排 三条
做法步骤

  1. 准备排骨，洗净控干水，用开水飞一下水，去去油沬子。

  2. 姜切末，蒜头切末，豆豉切碎。

  3. 爆香豆豉，连油和豆豉一起放入排骨里。

  4. 排骨调味：淀粉、生抽、少许盐、料酒、姜末、蒜末、豆豉油一起拌匀。

  5. 拌匀后放入冰箱腌制（我提前一天腌制的）

  6. 排骨摆盘，把下面的酱汁倒在上面。

  7. 上锅蒸30分钟（水开后放入排骨喔）

  8. 搞定，撒上香菜吃饭去！

做法3：豆豉蒸排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 排骨 250g 糖 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 豆豉 适量 食用油 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净 葱姜蒜末 豆豉剁碎一点 备好

  2. 排骨中加入食用油、盐、糖、淀粉、料酒 抓匀腌制15-30分钟

  3. 倒入葱姜蒜末和豆豉抓匀腌制10分钟

  4. 冷水上蒸锅 蒸45分钟

  5. 出锅后 撒上葱花 摆上小米椒环装饰 上桌

做法4：豆豉蒸排骨

菜谱食材
味精 10g 排骨 500g 盐 4g 白糖 12g 豆豉 5g 生粉 15g 蒜蓉 5g 葱油 5g 食粉 5g
做法步骤

  1. 排骨洗净，切成小段。

  2. 放入1/3生粉和排骨拌均匀。

  3. 加入盐、味精、白糖、食粉、豆豉拌匀。

  4. 最后加入剩余生粉和葱油、蒜蓉，放入冰箱冷藏30分钟。

  5. 拌匀装碟，上笼蒸10分钟即成。

做法5：豆豉蒸排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 排骨 一斤 糖 适量 淀粉 适量 生抽 适量 豆豉 半袋 老抽 适量
做法步骤

  1. 排骨切小块清水洗净 清水泡十分钟去除血水

  2. 姜蒜切末 豆豉 备用

  3. 姜蒜豆豉放入排骨里 加淀粉 料酒 白糖 盐 生抽 适量 一点老抽 盐不要放多了 蒸完会咸

  4. 抓匀腌制十五分钟

  5. 蒸锅烧水 放入排骨 大火烧开转中火蒸30分钟

  6. 蒸好后夹出来码盘 放点葱花 大功告成啦

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