家常红烧排骨做法 做法集锦5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 冰糖 50g 八角 10g 大蒜子 4个
做法步骤

  1. 把排骨洗净后，放冷水在锅里加点料酒再放排骨下锅加热烧开后去掉浮泡，捞起排骨备用。

  2. 倒入适量的油，小火加热后放冰糖使冰糖熔化后发黄冒泡后加入排骨翻炒，再加姜片和大蒜子翻炒，再加八角、酱油、适量的盐翻炒，再加热水，水盖过排骨多点点，大火烧开5分钟，再用小火煮一个小时左右，出锅，如油多了可捞出排骨，再加入适当的汁就可吃入最好再加点香莱更味美香甜了！

做法2：土豆红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 五瓣 花椒 适量 排骨 300克 土豆 300克 香菜 适量 食盐 适量 烧鸡公袋装佐料 200克
做法步骤

  1. 准备好土豆块，排骨块

  2. 把排骨焯下水，去血水，还可以加几片姜，去腥味

  3. 在炒锅里加植物油适量，加蒜，姜，花椒，炒半分钟，倒入焯过水的排骨加少量食盐继续炒几分钟

  4. 加入烧鸡公佐料，翻炒几下，倒入冷水，淹没过排骨

  5. 大火炖至40分钟，加入土豆块，用中火继续炖。

  6. 20分钟到30分钟，即好。盛出，撒上香菜。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 酱油 适量 香叶 1片 植物油 适量 老抽 适量 生菜 2片 花椒粒 适量 生姜片 5片 红片糖 小半块
做法步骤

  1. 排骨洗净。锅内倒水放入排骨去除血水，捞起备用滴干水分

  2. 起锅熟油后爆香生姜片和花椒粒，用锅铲取出，倒入排骨翻炒至金黄色

  3. 加入开水没过排骨，放香叶，料酒，酱油，生抽，红片糖烧开后用小火焖40分钟，开大火收汁

  4. 在底盘放入两片生菜，排骨放在上面即可

做法4：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 先把排骨炸一下

  2. 再加糖炒至金黄色，放酱油

  3. 最后放水焖至水干即可

做法5：家庭版红烧排骨

菜谱食材
姜 6片 料酒 1勺 排骨 300克 冰糖 一把 酱油 2勺 葱 一小段 蚝油 1勺 盐 适量 香叶 2片 桂皮 一小块 八角 2个 老抽 1勺 山楂 2克
做法步骤

  1. 排骨洗净剁成小块

  2. 凉水下锅，下葱姜，料酒一勺，焯掉血沫捞出沥干水分

  3. 锅内下冰糖熬成焦糖色下排骨翻炒均匀

  4. 加两勺生抽一勺老抽一勺蚝油，翻炒均匀下所有香料炒香

  5. 加入没过排骨的水，大火炖30-40分钟收汁，收汁时加入适量的盐调味，最后撒上芝麻出锅

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