馒头最正宗的做法 优选做法3篇

做法1：南瓜玫瑰花样馒头

菜谱食材
面粉 适量 南瓜 适量 酵母 适量 水或牛奶 适量
做法步骤

  1. 南瓜去皮切块隔水蒸熟，用勺子碾匀，加面粉，和面

  2. 和面后等着醒发

  3. 醒发好后揉面

  4. 取一块面，切成5个等大的挤子，和一个留做花蕊用的面团

  5. 5个面团擀成圆片儿，如图距离叠加，用一根筷子从中间压印

  6. 花蕊从底端向上卷起

  7. 从中间切开

  8. 立马就成两个小玫瑰花啦，稍加整理即可

  9. 醒20分钟后放锅内，隔凉水蒸25分钟左右

  10. 熟喽

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
白糖 20克 南瓜 260克 酵母 3克 中筋粉 300克
做法步骤

  1. 南瓜去皮切小块

  2. 将南瓜蒸熟

  3. 南瓜加入白糖压成南瓜泥

  4. 把南瓜泥、面粉、耐高糖酵母一起放入ACA面包机，开启和面，和面结束不用取出，让它发酵两倍大

  5. 取出排气，分成6小份，滚圆，松弛15分钟，冷水下锅水开15分钟，闷5分钟

做法3：奶香紫薯芋泥馒头

菜谱食材
盐 1克 白糖 20g 高筋面粉 500克 蜂蜜 50g 猪油 10克 奶油 适量 酵母 10克 大芋头 1个约400g 中个紫薯 2个约500g 芋头馅儿所需食材 适量
做法步骤

  1. 制作紫薯面，上述食材除盐外一次加入厨师机搅拌，3～5分钟后，加盐（无需再加水）；醒发；

  2. 芋头清洗去外皮，切小块，高压锅上汽儿10分钟；

  3. 制作芋泥，芋头蒸熟后放入料理机加入奶油和糖，注意不能太稀，如冰淇淋球的那种泥就好；

  4. 紫薯面分成小面剂子60～70g／个，将芋泥包入（如包包子）120～130g／个；

  5. 上述入蒸烧箱再醒发5～10分钟；一档100度15分钟即成。

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