酸辣粉的制作方法和配料 精选做法6篇

做法1：快炒酸辣粉

菜谱食材
酱油 适量 大蒜 两颗 辣椒酱 适量 肉 适量 粉 适量 包菜 小半颗
做法步骤

  1. 肉 包菜 蒜 葱 切好备用

  2. 粉要从整块的整成一条条的

  3. 放油 先炒肉 放入少许蒜

  4. 加入包菜同炒 大火大概一份中

  5. 把整好的粉加入 快速翻炒一分钟左右

  6. 最后加入葱花 剩下的蒜 和酸辣椒酱 酱油 翻炒一分钟左右 出锅

  7. 成品

做法2：酸辣粉未必要那么辣

菜谱食材
粉丝 适量
做法步骤

  1. 干辣椒1个，葱姜蒜切好，酥肉～

  2. 锅内放少许油，打火后放点核桃仁，出来香味儿后将核桃仁捞到碗里备用。

  3. 将干辣椒，姜蒜放入锅内，出来香味儿～～

  4. 放入粉丝，莴笋，酥肉～煮一会儿吧！

  5. 装核桃仁的碗，放入芝麻，葱，生抽，醋～～适量。

  6. 有素有荤有点儿辣而已～～你真的会来一大碗？！

做法3：自制酸辣粉

菜谱食材
泡椒 适量 牛肉 适量 红薯粉 个人饭量而定 筒骨汤 适量
做法步骤

  1. 把臊子材料和香菜鱼腥草木姜子葱分别准备好

  2. 烧开水准备泡红薯粉

  3. 泡软就可以了，吃的时候在烧水下锅煮一下

  4. 热锅热油爆香姜蒜末 然后把牛肉下锅翻炒均匀后加入适量调料炒熟即可

  5. 加热筒骨汤

  6. 按自己的口味放入臊子 自制辣椒油 酱油醋 香菜鱼腥草木姜子等调味料即可

做法4：懒人版酸辣粉

菜谱食材
蒜 两瓣 胡椒粉 少许调味 料酒 1勺 酱油 适量 醋 3-5勺 蚝油 1-2勺 鸡精 适量 白砂糖 1勺 小油菜 一棵 辣椒粉 1-3勺 芝麻 1勺 小米辣 两个 小葱 一根 红薯粉 看个人食量 芽菜 少许 酒鬼花生 少许
做法步骤

  1. 将红薯红薯粉用温水浸泡（提前20分钟浸泡），这里红薯粉可以细的也可以宽的，看个人喜欢。泡软备用即可。

  2. 准备配菜（小米辣切粒，大蒜切碎，小葱切粒，小油菜洗净备用）。小葱可以换成香菜更美味。

  3. 调制汤汁（放入酒鬼花生、芽菜、小米辣、大蒜、鸡精、白砂糖、醋、酱油、芝麻粒、小葱、料酒、辣椒粉、蚝油），这样汤头基本配料就弄好了。看个人喜欢，喜欢辣多放辣椒，喜欢酸多放醋。

  4. 起锅热油，将烧热的油淋入配料中。

  5. 加入生命源泉，热开水，制作成汤汁。

  6. 将已经泡好的红薯粉和备用油菜下锅，煮至红薯粉变软（注意不能过软也不能太硬，小技巧就是红薯粉比小油菜早放三十秒，油菜熟了，红薯粉也就OK了）。

  7. 将煮好的红薯粉捞出乘碗。美味佳肴即成。 不知道你学会了吗？还没学会的记得收藏关注哦！

做法5：家庭简单酸辣粉

菜谱食材
蒜末 2茶匙 香菜 少许 辣椒粉 1勺 花生米 20克 熟白芝麻 1勺 小米椒 3个 红薯粉 1人份
做法步骤

  1. 红薯粉先在温水里泡软

  2. 泡好的粉下锅煮10分钟

  3. 碗中加，蒜苗，辣椒面，辣椒粉，小米椒

  4. 淋上热油爆香，在加2勺生抽，3勺陈醋，一勺白糖，小半勺盐，搅拌均匀

  5. 加入前面煮粉的汤和粉

  6. 加点白芝麻，葱花，香菜，花生，就完成了

  7. 酸辣爽滑的酸辣粉比点外卖的还好吃，快试试吧

做法6：酸辣粉

菜谱食材
醋 3勺 辣椒 5克 香葱 3克 芝麻 40克 红薯粉 100克 轻盐酱油 2勺
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 红薯粉丝提前泡水

  3. 小葱辣椒切碎

  4. 起锅热水，红薯粉丝煮至无硬芯

  5. 碗中放入小葱辣椒碎，加入醋和轻盐酱油

  6. 煮粉的热汤浇入碗中

  7. 捞出煮好的粉丝，开吃

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