蛋挞做法 做法集粹6篇

做法1：家庭制作葡式原味蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40g 淡奶油 120ml 蛋黄 两个 纯牛奶 90ml 全蛋 一个 蛋挞皮 适量
做法步骤

  1. 准备好四种食材。在准备前要讲冷藏的蛋挞皮拿出来常温解冻30分钟，买蛋挞皮的时候已经有锡纸托了。（偷懒啦，其实蛋挞皮也可以自己制作）。这是十个蛋挞的用量呦。

  2. 将砂糖倒入牛奶中搅拌，再倒入淡奶油继续搅拌。鸡蛋打散，但不需要打发。

  3. 蛋液倒入牛奶混合液中继续搅拌，搅拌均匀后过筛，去掉气泡和颗粒。

  4. 烤箱200度预热10分钟。蛋挞液倒入挞皮2/3处即可。先下火200度烤10分钟，再上下火200度烤10分钟即可。

  5. 超级简单的美味蛋挞出炉啦！

做法2：蛋挞

菜谱食材
绵白糖 30g 淡奶油 60ml 蛋黄 4个 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 这是做好的样子，就等放进烤箱啦！

  2. 200度15、20分钟搞定啦！

  3. 虽然不好看呢，但是味道还行哦哈哈哈！

做法3：不用奶油的葡式蛋挞

菜谱食材
绵白糖 5g 蛋黄 1个 炼乳 3.5g 纯牛奶 50g 葡萄干 若干 蛋挞皮 4个
做法步骤

  1. 把冷冻室里的蛋挞皮提前半个小时拿出来解冻,然后我们才能进行下一步哦。图片是效果图

  2. 用一个碗装好一个蛋黄

  3. 在蛋黄里加入备好的绵白糖

  4. 再在碗里加入牛奶和炼乳

  5. 用一个小勺把它们搅拌均匀至无颗粒

  6. 将蛋挞液装进蛋挞里,记住不要太满哦,一般八九分满就可以了

  7. 放进提前预热好的烤箱,我用的是12L的烤箱150度先烤十分钟,十分钟后拿出来加入葡萄干再放进去烤十分钟,美味的蛋挞就出来了哒,大家还喜欢么

做法4：香香的蛋挞

菜谱食材
糖 45克 牛奶 50克 淡奶油 100克 鸡蛋黄 两到三个 炼乳 一勺，正常家用的铁勺 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 首先调制蛋挞液，先把牛奶放一个无水盆里然后加糖，把糖基本搅拌融化，然后在放炼乳，搅拌，放鸡蛋黄，搅拌，最后放淡奶油，调好后就可以盛蛋挞皮里了

  2. 放烤箱中层位置，上下火烤220度烤十六分钟左右，然后调循环火或者上火130度烤六分钟左右，！！根据个人口味可以开下火烤个三分钟左右味道更加！！

  3. 好吃的蛋挞出炉

  4. 这样的蛋挞香而不腻，两字好吃

  5. 我的蛋挞在小区里已经卖火了^_^^_^^_^^_^

做法5：简易蛋挞

菜谱食材
白糖 50g 牛奶 250g 低粉 15g 蛋黄 3个 炼乳 15g 蛋挞皮 14个
做法步骤

  1. 将牛奶，低粉，蛋黄，白糖，炼乳混合搅拌均匀，过筛。

  2. 将过筛后的挞液倒入挞皮中，每个七分满。

  3. 烤箱预热后，上下管，220度中层烤15分钟即可。

做法6：水果挞水果蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 100克 淡奶油 100克 细砂糖 30克 黄油 80克 低筋面粉 140克 糖粉 40克 全蛋液 50克
做法步骤

  1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（搅拌完的照片忘记拍就倒蛋液了……原谅我…）

  2. 分三次加入蛋液搅拌均匀

  3. 筛入低粉，搅拌成团，入冰箱冷藏半小时

  4. 等待的时候可以做挞水了，鸡蛋打散加入糖、奶油、牛奶，充分搅拌均匀

  5. 将挞水过筛，过筛出来的渣子不要，做好挞水备用

  6. 将冷藏好的面团取出擀成薄片

  7. 将饼皮放入模具内按压整型

  8. 用叉子在饼皮底部戳一些小孔

  9. 倒入挞水，注意别倒太满，八九分满就好

  10. 烤箱预热，中层上下火200度20分钟，取出后晾凉装饰上自己喜欢的水果即可

  11. 有心情的话还可以撒点糖粉在上面，没别的意思就是好看…哈哈……其实原方子的水果下面要挤点奶油的，这样水果插在奶油上一是稳定二是好看，你要是心情好的话也可以打点奶油挤上去～

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