肥牛饭的做法大全做法集粹6篇

菜谱食材

料酒一勺胡萝卜一根酱油适量油适量水淀粉两勺白糖三勺水半碗耗油一勺西蓝花半颗肥牛适量红皮洋葱一个

做法步骤

1.西蓝花切小朵，提前浸泡好； 2.胡萝卜切小块（神奇的压花器让胡萝卜俏皮可爱，宝宝一定爱不绝口）； 3.锅里烧热水，一勺油＋一勺盐＋一勺鸡粉，将蔬菜倒进锅里开水滚两分钟，捞出，备用。
用滚青菜的水，烫一下肥牛（烫成五分熟，去一下血水即可），捞出备用。
1.洋葱切丝（切洋葱好“感动”，刀子可以浸水切）； 2.调汁:一碗酱汁（酱油两勺＋耗油一勺＋料酒一勺＋白水半碗）一碗勾芡汁（水＋淀粉）； 3.锅里热油 ☞ 下三汤勺糖，炒红 ☞ 下洋葱煸炒 ☞ 倒入酱汁，滚开； 4.将肥牛分散开放入滚开的汤汁，闷一会，使其入味； 5.淋入水淀粉，使汤汁粘稠（汤汁可以拌饭，可留多一些）； 6.(ฅ>ω<*ฅ)准备开饭啦，啦，啦……（手慢搅乱，此处无图）
＃糊里糊涂提醒大家:要提前煮好米饭哦！！！＃
一碗米饭＋一勺肥牛＋西蓝花胡萝卜～淋上汤汁～

菜谱食材

蒜 6瓣胡萝卜适量糖 2小勺蚝油 1汤匙盐 1小勺淀粉 1汤匙生抽 2汤匙西兰花适量金针菇 1小把米饭适量味淋 2汤匙凉开水 6汤匙肥牛卷 250g

做法步骤

菜谱食材

料酒适量葱一根鸡蛋一个盐适量淀粉适量生抽适量白糖适量洋葱半个耗油适量白芝麻少许肥牛片 125g

做法步骤

准备好所有的材料，洗干净备用。
准备一锅开水，水开后，先将青菜焯水捞出备用（也可以换成西兰花），然后用勺子弄个流心蛋（流心蛋就是用大勺连蛋一起放在开水里煮，不要脱离就可以。也可以换煎鸡蛋），肥牛卷开水里焯水，变色就可以捞出来了。洋葱切丝。
热锅热油，放洋葱炒软。
然后放焯过水的肥牛片，翻炒一会。转小火，然后依次放料酒，生抽，耗油，眼，糖。（也可以将这些小碗里调好再倒锅里，盐和糖，不要过多，其他里面也有这个成分），再翻炒均匀。
加入水淀粉（淀粉加水而成），继续翻炒勾芡一下。
撒芝麻，大火收汁关火了。
盘子最下面是米饭，然后倒上锅里的肥牛卷，摆青菜，流心蛋，撒葱花。
可以开吃了，戳破流心蛋让蛋液漏出，从上而下来一勺子，满口香。

菜谱食材

姜一小片料酒 1勺酱油 4勺糖 1勺半蚝油 2勺盐 1勺水淀粉 2勺洋葱一颗孜然两小捏肥牛 6～8卷

做法步骤

1、切洋葱，洋葱一直放在冰箱里冷藏了，切的时候一点感觉没有，非常好；2、拿出肥牛，首先拿出来是一坨，在案板上摔一下就可以了，会得到6片或者8片；3、锅里烧水，水开放入肥牛，然后用筷子把肥牛扒开，都扒开后放盘里等着～
4、调一碗炖汁：糖、盐、酱油、料酒、蚝油，再兑点水，然后用筷子搅拌，自己尝尝味，根据自己口味适量调整，不知道自己啥口味的就按上面食材的量准备；5、锅里倒油，油热把姜片放进去炒两下，然后放入洋葱，我喜欢左手拿筷子右手拿铲子翻炒，这样洋葱容易散开（不会颠勺～）；6、洋葱散开后，放入肥牛、炖汁，撒上孜然，翻炒两下，盖上盖子中火炖一会。（我的肥牛饭一定要放孜然，放孜然哦别忘了）
7、炖大概十分钟，准备水淀粉倒进去，这时候把火调小一点，左手筷子右手铲子哇哇翻炒，好了出锅，我就不放盘里了，直接装饭盒，洗碗刷锅，去上班～