蛋挞的简单做法 精选做法5篇

做法1：简易版葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 50克 牛奶 160毫升 淡奶油 200毫升 蛋黄 4个 炼乳 15克
做法步骤

  1. 准备食材，制作蛋挞水

  2. 将炼乳，蛋黄，淡奶油，砂糖放一起加热搅拌均匀，放凉，这时候可以预热烤箱。220度。

  3. 加入蛋黄

  4. 筛入低筋粉

  5. 过筛，倒入蛋挞皮内，7成满就好。

  6. 烤箱提前预热，中层，220度，25分钟

  7. 合牌烤箱功率不同，可适当延长时间，表面上色后可以移到低层再烤一会。

做法2：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 看个人喜好 淡奶油 四小勺 蛋 2个 挞皮 10个 奶茶粉 一袋冲水一杯
做法步骤

  1. 奶茶粉我用的是张三疯的沫状奶茶粉，稍苦所以加了两小勺糖，开水冲半杯，化开后加半杯凉水，放凉。

  2. 奶粉热水冲开，多粉少水，半杯即可，不需加糖【有纯奶的话直接半杯奶】

  3. 两个蛋黄半个蛋清打散，我是看量加的

  4. 淡奶油，奶茶，奶，蛋，一勺糖(糖可加可不加，我比较喜欢甜的)倒在碗里搅匀

  5. 把混合物过筛，两遍最好，会更加顺滑

  6. 哦忘了，做之前记得把蛋挞皮化冻_(:зゝ∠)_

  7. 填好塔水，千。万。不。要填满塔水，七八成就可以了

  8. 烤箱提前预热210度上下火五分钟，后上烤箱，继续烤20~25分钟，看你家烤箱的脾气咯

  9. 出锅~♡

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 20g 牛奶 100ml 淡奶油 125ml 蛋黄 2个 低筋面粉 10g 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 将淡奶油，白糖，牛奶放入小锅，小火慢煮，期间不停搅拌直到白糖全部融化（不要煮沸），然后晾凉再筛入低筋面粉搅拌均匀

  2. 放入2个蛋黄搅拌均匀

  3. 将搅拌均匀后的蛋挞液过筛一下

  4. 倒入蛋挞皮（倒八分满就可以了）烤箱上下火200℃预热，放入中层烤25分钟就可以了（温度可以根据自家的烤箱自行调节）

  5. 完成，我用的是大塔皮可以做9个左右

做法4：小清新蛋挞

菜谱食材
虾仁 6只 梨 半个 沙拉酱 适量 山楂 6个 葡式蛋挞皮 4个
做法步骤

  1. 葡式蛋挞取出解冻。

  2. 梨子削去皮，切丁，山楂冲洗干净，去核，切丁。

  3. 解冻好的葡式蛋挞放入预热好的烤箱中180度烤12分钟。

  4. 虾焯熟，剥出虾肉，虾肉切丁。

  5. 一起装入大碗中，加入一大勺沙拉酱，拌匀。

  6. 取出烤好的挞皮，装入拌好的虾仁山楂。

  7. 美味完成，口感丰富，清新可口。

做法5：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 10~20g 牛奶 220ml 炼乳 两勺 奶粉 2勺
做法步骤

  1. 把鸡蛋，牛奶，奶粉，糖，炼乳加到碗里均匀搅拌。（精致的小伙伴可以将蛋挞液过滤一下，我这次懒了没滤）

  2. 将蛋挞液放入蛋挞皮中，做到雨露均沾。

  3. 烤箱上下火200度烤20分钟。

  4. 根据自己口味可以铺上可可粉，焦糖，草莓酱等，一次能吃好几个！

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