如何做葡式蛋挞 优选做法6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 20g 牛奶 110g 淡奶油 110g 鸡蛋黄 3个 炼乳 15g
做法步骤

  1. 蛋黄三个打散，炼乳和淡奶油，白糖各自称重备用

  2. 把除蛋黄以外所有原料混合均匀加热，不用煮开锅。热一下就够了。然后晾凉后加入蛋黄搅匀。

  3. 倒入蛋挞皮，烤箱预热170度，烤25分钟。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 15g 玉米淀粉 15g 淡奶油 100g 蛋黄 2个 纯牛奶 100g 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 材料备好

  2. 把纯牛奶、淡奶油和糖隔热水搅拌，彻底把糖搅开后放凉。

  3. 两个蛋黄打散。

  4. 把蛋黄倒进放凉的材料里，一定要放凉，要不然蛋黄遇热会凝固。继续搅拌

  5. 把玉米淀粉倒进去，继续搅拌均匀。

  6. 过筛，筛出颗粒。

  7. 把蛋挞液倒进蛋挞皮中，八分满即可。

  8. 烤箱预热。放烤箱里180度烤20分钟。喜欢焦糖色多一些再用190度烤4、5分钟。依据自己烤箱的温度

  9. 出炉。

做法3：简单粗暴懒人葡式蛋挞

菜谱食材
蛋黄 2个 细砂糖 20g 蛋挞皮 10个 动物性淡奶油 130ml
做法步骤

  1. 挞皮解冻 牛奶+淡奶油+白砂糖混合 隔水融化白砂糖后放凉【糖粉更省事】

  2. 蛋黄打散加入牛奶液中 过筛使蛋液更顺滑 此时可预热烤箱，200度

  3. 九分满，200度，20分钟

做法4：超简易葡式蛋挞

菜谱食材
糖 23g 淡奶油 80ml 低粉 8g 蛋黄 3个 纯牛奶 80ml 速冻蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 将糖，牛奶，淡奶油放入同个容器中，并加热至糖融化，然后放凉

  2. 将蛋黄打散，和低粉一起放入已经凉了的牛奶淡奶油中搅拌均匀

  3. 然后过筛，成细腻的蛋奶液。蛋挞水就制好了

  4. 最后放入烤箱中层，上下火210度，烤15分钟

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 20g 牛奶 110g 淡奶油 110g 鸡蛋黄 3个 炼乳 15g
做法步骤

  1. 蛋黄三个打散，炼乳和淡奶油，白糖各自称重备用

  2. 把除蛋黄以外所有原料混合均匀加热，不用煮开锅。热一下就够了。然后晾凉后加入蛋黄搅匀。

  3. 倒入蛋挞皮，烤箱预热170度，烤25分钟。

做法6：快手葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40g 牛奶 100g 淡奶油 100g 蛋黄 3个 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 把淡奶油，牛奶，白砂糖混合，小火加热，糖化了就好，千万别烧开了，大概六成热就行。

  2. 待液体凉了，加入蛋黄，拌匀，一定等凉了，不然成蛋花汤了。。

  3. 过筛，可以让蛋挞口感更细腻。

  4. 把蛋挞液倒进蛋挞皮里，大概八分满即可。

  5. 烤箱200度预热10分钟，上下火，200度，中层烤20分钟即可，最后五分钟看着点，边上焦了即可，别烤太大了。

  6. 开吃

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