麻辣鸡翅家庭简单做法做法集萃6篇

做法1：麻辣鸡翅香锅

菜谱食材

山奈个人口味芹菜个人喜好鸡翅 6个鸡翅中（两人份）豆豉一汤匙生姜两片香菇 6朵小茴香个人口味肉蔻一颗魔芋丝 8个藕片 125克

做法步骤

1。将鸡翅，芹菜，香菇，魔芋丝，藕片全部焯八成熟。
2。国内加底油，比日常炒菜略多。将香料和底料炒香，葱姜爆锅。
将辅料加入锅中翻炒至熟透，炒干国内水分。
一盘两人份的鸡翅麻辣香锅就做好啦！最好再撒点儿白芝麻，香葱点缀下。我家里木有了，所以没弄，卖相差了点。口感是，藕脆，肉香，魔芋丝糯。味道是，微辣，香，因为自己又加了花椒麻椒，偏麻。

做法2：麻辣鸡翅

菜谱食材

姜适量料酒适量花椒适量大料适量酱油适量糖适量大蒜适量盐适量鸡精适量干红辣椒适量鸡翅一袋麻椒适量大葱适量孜然适量芝麻适量

做法步骤

准备用料
用料全家福
把鸡翅用开水焯一下，冷水下锅，加入几片姜，少量料酒，去掉血水和脏东西
焯好后，鸡翅捞出，锅刷干净，放入油，油温6成热时放入花椒，大料，麻椒，干红辣椒(辣椒用剪子剪开)孜然，芝麻，翻炒
煸炒出味后放入葱姜蒜继续炒
放入焯好的鸡翅，料酒，酱油，糖，继续炒，直至鸡翅变色，加汤
家人喜欢吃肉烂一些的，所以加盐，鸡精放入高压锅中焖熟。也可以选择直接锅中加汤炖熟，然后加入盐和鸡精
大功告成，美味

做法3：家常麻辣鸡翅终极版

菜谱食材

花椒大量大蒜大量生抽适量玉米淀粉适量生姜大量白胡椒粉适量辣椒粉大量麻椒大量食盐少许黄酒适量白酒适量鸡翅中适量

做法步骤

鸡翅顺骨头切开放入白胡椒粉，黄酒，生抽，食盐，白酒，生姜粒，蒜粒。冷藏腌制两天。
油炸之前去除配料，防止配料炸糊。
裹满玉米淀粉
低温油炸两遍
准备花椒，麻椒，辣椒面。
底油爆香，倒入油炸好的鸡翅加入辣椒面爆炒。
爆炒
不用放盐和味精，装盘。外焦里嫩。口感酥脆。

做法4：干锅麻辣鸡翅尖

菜谱食材

料酒 20克花椒 30粒胡萝卜一根干辣椒 10个冰糖 10克盐适量鸡精 2克香菜 2棵生抽 15克蒜瓣 4个老抽 5克蒜苗 1根葱姜适量鲜辣椒 2个鸡翅尖 250克西兰花梗一个

做法步骤

准备好所有的食材。
鸡翅尖洗净入开水中焯烫一下过凉备用。
胡萝卜和西兰花梗切片开水焯烫过凉备用。
焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用。
炒锅倒油炸香干辣椒和花椒。
捞出后再爆香葱姜蒜和红辣椒。
倒入翅尖翻炒片刻。
加入料酒炒香。
加入老抽和生抽。
再加入冰糖继续翻炒。
加入适量的清水和盐烧制15分钟
汤汁快干加入蒜苗段和鸡精翻炒均匀关火。
把烧好的翅尖倒入干锅，撒上香菜，可随酒精炉上桌边加热边吃。

做法5：麻辣鸡翅土豆

菜谱食材

姜适量蒜适量土豆适量酱油适量葱适量鸡翅适量辣椒适量

做法步骤

将鸡翅洗净，划花刀，用酱油、姜、蒜腌制。
土豆去皮切块备用。
油烧热，将鸡翅煸成金黄色捞起。
少油，下姜片、蒜、干辣椒、花椒油煸香，放入红99火锅底料炒散。
下土豆翻炒，加水（水线位置差不多满土豆表面）焖煮10分钟。
接着下鸡翅，焖煮20分钟，
最后煮至土豆软糯，大火收汁，撒上葱花即可。

做法6：麻辣鸡翅

菜谱食材

姜 1片蒜 5瓣料酒 1勺香油 1勺盐 1勺香醋 1勺香菜 1根生抽 3勺白糖 1勺辣椒油 2勺花椒油 1勺小葱 1根鸡翅中 8个花椒粒 1勺熟白芝麻 1勺小米椒 4个熟花生米 1把煮鸡翅用料适量麻辣料汁用料适量

做法步骤

提前准备好所有食材。
8个鸡翅放碗中，常温下自然解冻。
放菜板上，对半切开。
放入锅中，加水没过鸡翅。
加4个姜片
1勺花椒粒。
1根小葱。
1勺料酒。
盖好，大火煮开。
转中小火煮15分钟左右。
煮好的鸡翅捞出用流水冲洗干净，去除血沫和杂质。
捞出，放冷水中浸泡。
蒜和姜去皮，洗净放入小搅拌机中。
搅碎。
小米椒、小葱切碎，熟花生米用擀面杖擀碎，香菜切小段。
取1个小碗，调料汁，加1勺盐。
1勺熟白芝麻。
1勺白糖。
1勺香醋。
3勺生抽。
1勺香油。
2勺辣椒油。
1勺花椒油。
加1勺蒜姜碎。
搅拌均匀，使盐和白糖充分融化。
鸡翅捞出，沥干水分，摆盘，码放整齐。
浇上调好的料汁。
料汁要浇均匀，保证每一个鸡翅上都能有料汁包裹。
最后撒上小葱，小米椒和香菜。
开吃啦～

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