烧茄子的做法大全 做法集合4篇

做法1：番茄烧茄子

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 尖椒 一个
做法步骤

  1. 茄子洗干净切滚刀块备用，番茄洗净切块，尖椒切片备用。

  2. 葱，姜，蒜切好加盐，白糖，生抽，鸡精。

  3. 锅烧热放油，多放些，把茄子放入油中炒软，盛出，锅中留少许油，将番茄和尖椒放入炒至番茄变粘，然后将茄子和调好的料放入锅中，炒一下出锅即可。

做法2：蒜香西红柿烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 西红柿 适量 老抽 适量 茄子 适量 牛肉粉 适量
做法步骤

  1. 茄子切块用盐腌制10~15分钟（盐适量），腌好后用手把多余的水攥出来，放到碗里备用

  2. 西红柿切块，蒜切末，水淀粉调好备用

  3. 锅烧热放一点点儿油，下入茄子中小火煸炒，直至茄子煸软后盛出

  4. 锅烧热倒油加蒜 炒香后下西红柿翻炒，西红柿略软后加入煸好的茄子块翻炒直到炒熟

  5. 加入少量盐 老抽 生抽，适量鸡精 牛肉粉 白糖调味

  6. 倒入水淀粉 收汁出锅。

做法3：豆角烧茄子

菜谱食材
味精 适量 白糖 适量 长茄子 适量 耗油 适量 小米辣 适量 豆角 适量 辣妹子 适量 味大美 适量
做法步骤

  1. 豆角茄子切条过油，小米辣切沫

  2. 小米辣蒜片呛锅夹耗油辣妹子味大美加点水放入原料收汁

做法4：西红柿烧茄子

菜谱食材
蒜 3瓣 酱油 适量 盐 适量 白砂糖 适量 西红柿 2个 茄子 1条
做法步骤

  1. 茄子切成滚刀块儿，放在盘子里用盐阉20分钟。挤掉盐阉出来的水分。

  2. 西红柿切块，蒜切碎，备用。

  3. 热锅冷油，待油七分熟时放入阉好的茄子，转中火，炸至金黄放入西红柿。加入酱油和白砂糖。因为茄子用盐阉过了，这里就不用再放盐，否则会很咸。

  4. 待茄子煎至金黄时放入西红柿，倒入酱油，白砂糖，这里就不用放盐了。阉茄子时已经放过了，否则会很咸。

  5. 炒至西红柿变软，放入蒜末翻炒，勾欠，出锅啦~

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