手撕鸡的做法和步骤 推荐做法4篇

做法1：葱香手撕鸡

菜谱食材
料酒 适量 花椒 10颗 大蒜 切片 盐 适量 鸡精 适量 芹菜 适量 生抽 适量 白糖 适量 生姜 切片 洋葱 半个 红椒 1个 三黄鸡 半只
做法步骤

  1. 所有原料洗净。深锅李放入凉水、料酒、花椒、生姜和三黄鸡，加锅盖，大火煮制，水开后熄火，不揭盖焖20分钟

  2. 芹菜、香葱切段，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜切片

  3. 用筷子扎一下鸡大腿，可以轻松插入表示已熟透，将鸡取出冲凉水（最好用冰水，可以使肉质更鲜嫩），再用手撕成条。

  4. 炒锅放入油，放入蒜片、姜片炒出香味，放入鸡丝煸炒一分钟，加入盐、鸡精、白糖、生抽、料酒翻炒。加入洋葱、红椒、芹菜段炒至变软，下香葱段，即可

做法2：清爽手撕鸡

菜谱食材
糖 适量 大蒜 30克 花生油 适量 盐 适量 葱花 20克 香菜 25克 生姜 30克 芥末 适量 黄酒 适量 鸡腿肉 350克 车螺 100克 油炸花生 适量 盐局鸡粉 适量
做法步骤

  1. 解冻鸡腿，用冷水侵泡

  2. 洗干净车螺

  3. 把车螺和解冻的鸡腿一起下锅，放一勺黄酒

  4. 车螺和鸡腿一起煮，除了黄酒不需要放任何调味品，清水煮到鸡腿熟。

  5. 鸡肉煮熟，把车螺去掉，把鸡肉撕成条，放如盐，盐局鸡粉，糖，芥末，拌匀，这里说一下，芥末量一定要少，因为芥末可以提鲜，代替味精，但是不需要多，多了吃出芥末味就破坏本身的味道了。

  6. 把大蒜，生姜，香菜，葱花切成末

  7. 生姜如油锅炸一下，炸出香味

  8. 然后吧大蒜末，香菜末，葱花末加入鸡丝中拌匀，再把油炸的生姜连油一起倒入鸡丝里。

  9. 油炸的花生米压碎，也拌入鸡丝里

做法3：柠檬酸辣手撕鸡

菜谱食材
醋 4勺 蚝油 2勺 香菜 适量 白糖 1勺 辣椒 1勺 柠檬 半个 蒜蓉 适量 芝麻油 适量 花椒油 适量 鸡腿 3个 生辣椒 适量
做法步骤

  1. 买不到盐焗鸡，直接买鸡腿，把鸡腿撕好，备盘， 配料调理好，为了更入味，我把调理好的酱煎炸一下，直接淋在鸡腿肉上。

  2. 淋上调理好的酱后，装盘，哇唔，特别好吃，开胃。

做法4：减脂柠檬手撕鸡腿

菜谱食材
料酒 适量 蒜末 2瓣 香菜 3根 生抽 1勺 姜片 3片 柠檬 1个 小米辣 2个 小番茄 3个 鸡腿 2个 苦菊 1把
做法步骤

  1. 食材准备，鸡腿去皮，柠檬切片去籽

  2. 鸡腿冷水下锅煮8分钟，关火焖5分钟，捞出冰水收缩。手撕块，浇上酱汁(生抽、芝麻、亚麻籽油、丘比油醋汁)

  3. 把其他材料加入拌均匀，盖上保鲜膜冷藏一小时开吃

  4. 搭配柠檬气泡水，主食来个燕麦粥，完美

菜谱做法推荐