清爽手撕鸡

清爽手撕鸡菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
适量
大蒜
30克
花生油
适量
盐
适量
葱花
20克
香菜
25克
生姜
30克
芥末
适量
黄酒
适量
鸡腿肉
350克
车螺
100克
油炸花生
适量
盐局鸡粉
适量

清爽手撕鸡做法步骤

1
解冻鸡腿，用冷水侵泡
2
洗干净车螺
3
把车螺和解冻的鸡腿一起下锅，放一勺黄酒
4
车螺和鸡腿一起煮，除了黄酒不需要放任何调味品，清水煮到鸡腿熟。
5
鸡肉煮熟，把车螺去掉，把鸡肉撕成条，放如盐，盐局鸡粉，糖，芥末，拌匀，这里说一下，芥末量一定要少，因为芥末可以提鲜，代替味精，但是不需要多，多了吃出芥末味就破坏本身的味道了。
6
把大蒜，生姜，香菜，葱花切成末
7
生姜如油锅炸一下，炸出香味
8
然后吧大蒜末，香菜末，葱花末加入鸡丝中拌匀，再把油炸的生姜连油一起倒入鸡丝里。
9
油炸的花生米压碎，也拌入鸡丝里

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