粉蒸肉的家常做法步骤 做法集合3篇

做法1：简易傻瓜式粉蒸肉

菜谱食材
土豆 500g 姜末 50g 葱花 20g 漂亮的五花肉 500g 粉蒸肉糯米粉 一包
做法步骤

  1. 请原谅我，所有步骤，都采用一张图片上了。第一步切两个土豆。竖切，横切，切成男生大拇指大小的丁状。切记不要太大，也不要太多，能铺满你的碗底就行了。

  2. 五花肉 最好带皮，那样子吃起来会比较糯，比较Q，肉洗干净，在滚水里面抄一下，拿出来，立马用凉水冲，然后切成一个指节的厚度，待用。

  3. 重点在这里。把五花肉放在另外一个空盘子里，放上酱油或者生抽拌匀，放点鸡精，一点盐，拌匀，你要在超市买标注了 专业粉蒸肉的粉子。。不要买错了。那种专业的糯米粉是有调味过的，所以，五花肉里面不要在放很多盐。把姜丝一起拌匀。如果不是很黏合，那就加一点水。要干干的。黏黏的。不要放多了水。好了。就这么搞定了。

  4. 最后一步，就是把刚刚拌好的五花肉放在土豆层上面。。这是有道理的，土豆放在下面就是为了吸油。。。啊哈哈。一点都不浪费哦。摆好盘子，放好蒸锅，开蒸。。。大火三十分钟。

  5. 如果你要吃辣味的。你就在拌五花肉的时候加一些辣椒油。怎么做呢。把你买的小指天椒切碎，切一瓣小大蒜，剁碎，放油。热了之后，爆香，待大蒜和辣椒炸干后，关火，把渣子漏出来，油冷了之后放五花肉里面一起拌匀。。。。啊哈哈是不是好聪明。。。

  6. 在蒸肉的第29分钟的时候，撒上漂亮又富有骚气的小葱花。。继续蒸一分钟。。大菜完成。。。最下面一层是黄黄糯糯的洗了五花肉香油的小土豆。。。中间是裹满膨胀后酥酥的糯米粉的五花肉。。。。上面是绿油油可爱的小葱花。。是不是超级简单。切完了，抹匀，蒸，出锅。。。。。还不够简单吗。。来啊。妹纸们，宅男们，开始试试吧。。。。

做法2：荷叶粉蒸肉

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 香油 1茶匙 白糖 3克 老抽 1汤匙 生姜 2片 五花肉 300克 香葱 2棵 五香粉 1克 红薯 200克 甜面酱 2汤匙 荷叶 2张 蒸肉米粉 140克
做法步骤

  1. 荷叶：干荷叶用温水浸泡回软、沥干备用，如果使用新鲜荷叶则直接洗净即可。

  2. 切配：生姜切成姜末备用；红薯切成2厘米见方的块状备用；五花肉洗净，斩成寸断备用。

  3. 调味：将五花肉放入盆中，加入姜末、香油、老抽、料酒、甜面酱、五香粉和白糖拌匀腌渍20分钟；将蒸肉米粉放在碗中备用。

  4. 预热：取出蒸箱中的有孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“蒸肉”模式，设置100℃，定时50分钟，按确认键，蒸箱开始预热。

  5. 摆盘：在蒸盘中铺上1张荷叶（正面朝上），在荷叶上铺好红薯，再将腌渍好的五花肉逐块裹上一层米粉后放在红薯上，将另1张荷叶（正面朝下）铺在五花肉上。

  6. 蒸制：蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后取出即可。

做法3：香芋粉蒸肉

菜谱食材
胡椒粉 少量 料酒 少许 糖 半茶匙 蚝油 一汤匙 盐 少量 生抽 半汤匙 五花肉 自己定 炸大芋头片 适量
做法步骤

  1. 大芋头切片，油炸至外表金黄，备用。用不完的炸芋头片也可以用来做火锅烫菜，或者做扣肉时用。

  2. 300g五花肉切大约一厘米的厚片，加入五分之一茶匙盐，一茶匙白砂糖，半汤匙生抽，一汤勺匙蚝油。两三滴料酒，没有的可以用三花酒代替（我个人比较喜欢用三花酒，香）少许胡椒粉。姜丝少许。将所有的调料与五花肉拌匀，最好用手抓一抓。然后腌制2个小时左右。

  3. 腌好的五花肉裹上粉蒸肉粉。我买的是现打的黄豆米粉，很香。没有的话就买一包包的那种。

  4. 炸香芋片铺在碟子底部，上面码好裹了粉的五花肉。冷水上锅蒸，水开后中小火再蒸30分钟就可以了，蒸出来的肉没那么软，比较不腻。如果家里有老人喜欢软一点的，可以用高压锅压，出气后再压15分钟。这样油会出得比较多，有点腻。

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