鱼香肉丝的做法和步骤 精选做法4篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 一根 郫县豆瓣酱 适量 青椒 一个 里脊肉 半斤 发泡木耳 适量
做法步骤

  1. 1.将里脊肉切成丝，青椒和胡萝卜及发泡木耳也切成肉丝大小。肉丝放到盘子里，加入料酒，少量盐，再加入生粉用筷子扮匀。

  2. 2.调汁：糖，醋，酱油，料酒，少量盐，少量的生粉，调完大约半碗即可。

  3. 锅里放油，油六七分热时放姜蒜煸香，然后加入办好的肉丝，炒变色后加两大匙郫县豆瓣酱，待炒出红油时，加入切好的青椒，胡萝卜，及木耳'，翻炒几下后把调好的汁倒进去，翻炒几下。待汁收的差不多了，出锅就行了

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 少许 料酒 两勺 酱油 一勺 醋 两勺 盐 少许 青椒 一个 白砂糖 两小勺 水淀粉 一勺 生抽 一勺 番茄酱 2勺 茭白 一只 肉丝 200g
做法步骤

  1. 肉丝先等油烧熟，放入姜丝，过会放入肉丝煸炒，加入料酒去腥，少许盐提味

  2. 各种配料，青椒，茭白都切成丝，再等肉热后，煸炒

  3. 这是个准备过程:调鱼香汁，把调料番茄酱，酱油，醋，糖混合

  4. 各种丝熟后，加入肉丝煸炒，放入鱼香丝，炒会就行啦，出锅！

做法3：家常鱼香肉丝

菜谱食材
醋 1勺 糖 半勺 蚝油 1勺 盐 适量 蒜末 适量 青椒 适量 淀粉 适量 油 适量 生抽 2勺 木耳 适量 生姜 适量 鸡粉 适量 猪瘦肉 适量 笋丝 适量
做法步骤

  1. 瘦肉切丝，（我切的有点粗条了）加上一点盐，一点淀粉，一点料酒，腌制20分钟，下油锅翻炒一下备用

  2. 把笋，红萝卜，青椒，木耳切丝备用

  3. 白糖，醋，生抽，耗油，半碗水，调好 锅 锅里下热油，爆香葱姜蒜，放去翻炒过的肉丝，再加入切好的配料翻炒一下，加入调好的调料，可以加适当的盐

  4. 炒熟后加一点鸡粉，ok啦（我把切好的木耳忘记放了）但一样好吃

做法4：家常菜之鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 50g 清水 半碗 木耳 50g 生粉 1勺 生姜 3片 蒜头 3瓣 小葱 2根 春笋 50g 红尖椒 2-3个
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，放入生抽、料酒、盐、鸡精抓匀腌制

  2. 木耳、胡萝卜、春笋切丝备用

  3. 小葱切断备用

  4. 红尖椒和蒜头切丁、生姜切丝备用

  5. 调酱汁：2勺生抽 、3勺陈醋、3勺白糖、半勺鸡精、适量盐搅拌均匀备用

  6. 调水淀粉 ： 1勺淀粉，半碗水，搅拌均匀备用

  7. 开水把木耳丝、胡萝卜丝、笋丝焯水1分钟

  8. 捞出备用

  9. 锅内热油（多加点），下红尖椒、蒜头、姜丝翻炒出香味

  10. 放入腌制好的肉丝

  11. 大火翻炒1-2分钟

  12. 放入木耳丝 、胡萝卜丝、笋丝翻炒1-2分钟

  13. 加入酱汁，继续翻炒1分钟

  14. 加入水淀粉勾芡，翻炒一会儿

  15. 下入葱段，翻炒5-10秒关火

  16. 装盘，给精致美味的鱼香肉丝拍照

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