懒人粉蒸肉做法 做法集粹3篇

做法1：紫薯粉蒸肉

菜谱食材
白糖 少许 老抽 10g 色拉油 80g 郫县豆瓣 80g 红薯 500g 紫薯 500g 粉蒸肉粉 200g
做法步骤

  1. 超市买来猪五花和精瘦肉共计1000g（因为本人爱吃瘦肉，所以加了较多精瘦肉，这个可根据自身喜好增减，但是一定要有一点肥肉，不然蒸出来的肉就会太干不香了）

  2. 把肉切的大小适度（其实这里最正宗的应该是切成肉块，就像梅菜扣肉那种厚度是最佳，因为我的刀不快了，所以就凑合切成了坨状）然后与辅料充分混合，确保每一块肉都有粘到蒸肉粉哟～

  3. 把切好的紫薯和红薯平整的垫在蒸格底部的衬布上打底（这里注意，一定要用衬布或者是专用的蒸肉碗或者蒸笼，千万不能直接放在盆子或碗里去蒸，不然会蒸不熟的，嘿嘿～）

  4. 然后把混好的肉放在你打好的日子上，盖上锅盖，就耐心等着它熟吧～（对了，还要提醒一下，在打底之前，要记得把锅里的水烧开哟，千万不要用冷水蒸，影响粉蒸肉的水分哟～）

  5. 大功告成，原谅我的渣技术，不过味道很不错，朋友们都很给面子吃了很多～第一次做菜谱，还是有很多不足，慢慢改进，慢慢进步，加油啊

做法2：粉蒸肉

菜谱食材
蒜 3瓣 糖 半茶匙 葱 少许 豆瓣酱 2汤匙 生抽 1汤匙 五花肉 500克 蒸肉米粉 1包
做法步骤

  1. 五花肉 500克、蒸肉米粉 1包、蒜 3瓣、豆瓣酱 2汤匙、葱 少许、糖 半茶匙

  2. 首先把我们准备好的五花肉，切成厚薄均匀的肉片，大概5~8毫米厚吧，薄了口感不好，太厚的话蒸的时间要很久；

  3. 放入蒜蓉，豆瓣酱，（豆瓣酱不是郫县豆瓣酱哦，别搞混了，我觉得这种豆瓣酱的味和黄豆酱差不多吧）

  4. 放入生抽和糖抓匀，放入冰箱腌制1个小时，这个步骤是粉蒸肉入味的关键，腌制的过程可以保证肉质蒸出来也不那么有那种油腻感；

  5. 把腌制好的肉倒入盆子里，表面撒上2汤匙左右的水抓匀；

  6. 倒入蒸肉米粉，我是买的现成的五香味蒸肉米粉已经含有盐，所以加上豆瓣酱味道足够咸了，不要再放盐，然后拌匀，使每一片肉都裹上米粉。锅里放入足够的水，把肉放入锅里大火煮开后转中火蒸1个小时就可以了。

  7. 装盘撒入葱花！这样的粉蒸肉有没有让你流口水呢？

做法3：一分钟学会南瓜粉蒸肉

菜谱食材
花椒 少量 五花肉 适量 南瓜 一颗 大米 适量 葱姜 适量 各种调味 适量
做法步骤

  1. 大米和少量花椒一起搅拌，不用太细。大概细盐般就行了。

  2. 五花肉加入料酒，葱姜，五香粉，蚝油生抽腌制二十分钟让它入味。

  3. 南瓜顶部开盖，取肉去籽。

  4. 米粉加入猪肉搅拌至猪肉完全粘上米粉，加入适量的水。

  5. 南瓜肉放底层，肉铺在上面蒸半个小时左右。让南瓜充分吸收了肉香，制作完成。

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