水煮肉片制作过程和步骤 推荐做法3篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
木耳 200g 瘦肉 500g 生菜 200g 豆芽 200g
做法步骤

  1. 猪瘦肉切片，用盐，淀粉，蛋清，料酒，花椒，姜蒜腌制十分钟

  2. 将木耳，豆芽，生菜，抄水放盆里

  3. 将姜蒜，花椒，辣椒，四川郫县豆瓣一块炒香，再在锅里放入四碗水，等水沸腾后将腌制好的瘦肉一片一片放入锅里，等五分钟肉熟后加入盐味精调味，调好后，将肉倒入之前放菜的盆子里

  4. 最后一步就是将干辣椒粉，花椒撒在肉上边，把油烧热（扔两颗花椒进去有炸开的感觉）后倒在辣椒粉上，再撒上葱花点缀

做法2：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 酱油 10毫升 糖 3克 牛里脊肉 200克 淀粉 8克 香菜 1根 蒜瓣 6个 葱姜 适量 黄豆芽 50克 火锅底料 20克 窝笋 50克
做法步骤

  1. 莴笋切片，豆芽择好，香菜备好

  2. 牛肉切片，加入少量盐，淀粉抓匀，再加点花生油锁住水分

  3. 豆芽.莴笋放入姜蒜炒几下，备用

  4. 再放入豆瓣，少许火锅料，花椒，炒好，加入清水煮开，然后放入肉片，大概1分钟多

做法3：水煮肉片

菜谱食材
姜 5片 蒜 适量 胡椒粉 适量 花椒 若干粒 郫县豆瓣酱 两勺 干辣椒 若干 蚝油 1勺 花椒粉 适量 盐 适量 蛋清 1个 鸡精 适量 淀粉 适量 生抽 适量 瘦肉 300克 老抽 1勺 食用油 适量 辣椒粉 适量 香葱 2根 芝麻油 适量 豆芽 100克 园白菜 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切薄片，盐 胡椒粉 料酒 生抽 蛋清 淀粉抓匀

  2. 再加香油拌匀

  3. 炒香葱姜蒜 豆瓣酱

  4. 加生抽蚝油

  5. 加水，加盐鸡精老抽。

  6. 下豆芽圆白菜略煮断生

  7. 捞起装盘

  8. 下肉片小火滑熟后，倒在豆芽园白菜上。

  9. 洒上葱蒜沫 辣椒面 花椒

  10. 浇上滚烫的热油

  11. 开吃

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